Скоро Новый Год. Пряники!

Доброго всем вечера!
Я хочу поделиться в свете предстоящего Нового Года и Рождества рецептом пряников. Он проверен мной многократно, доведен до совершенства))) и делается довольно просто. Позволяет приобщить к сему действию даже маленьких детей, потому что расписывать пряники- это задорно, интересно и объединяет)))

Что нужно : 5 ст. ложек меда,
5 ст. ложек сахара,
по чайной ложке корицы, гвоздики, душистого перца ( не пугайтесь), имбиря,
половина ч. ложки соды
150 гр масла
1 яйцо
и приблизительно! 400 - 500 гр муки.

Что делать, порядок действия. В этом рецепте это очень важно.

1. Берем кастрюльку, кладем в нее мёд и сахар. На маленьком огне доводим до растворения сахарного песка, не давая закипеть. Добавляем мелко помолотые специи, мешаем и снимаем кастрюльку с огня.



2. Кидаем соду, тщательно и быстро мешаем смесь, чтобы она вспенилась. Далее добавляем масло. Еще раз тщательно все размешиваем. Даём постоять и чуть- чуть даём остыть. Начинаем подмешивать муку. Мука кстати может быть любой, в моем рецепте - она пшеничная с ржаной, пропорция 3/4 к 1/4 ... Кто-то добавляет гречневую и кукурузную, кто- то делает только на пшеничной.. Почему подмешиваем постепенно? Потому что мука разбухает от горячей смеси, а наша задача не переложить муки, чтобы тесто не разваливалось. Далее - кладём яйцо и опять подмешиваем муки. В среднем, в зависимости от мёда, размера яйца и энтропии именно в это день во вселенной )))) уходит 400-500 гр муки. Мешать нужно долго и смесь довести до консистенции пластилина. Это будет выглядеть вот так.





3. Раскатываем тесто на подложке скалкой, толщина теста 5 мм. Вырезаем фигурки. Выпекаем при т. 160 градусов 10 минут.
Это самое быстровыпекаемое тесто.




4. Теперь роспись.

Я пользуюсь готовым итальянским айсингом. Но они продаются корытами, и это только если вы делаете пряники оптом... Айсинг разводится кипяченой водой и всё. Если дома - то берем яичный белок, добавляем пакет сахарной пудры, пропуская его через сито и, подсыпая постепенно, чтобы не было комочков. Останавливаемся тогда, когда консистенция глазури такова, что не капает с ложки. Далее по желанию - можно разделить на несколько частей и покрасить разными цветами, добавив пищевые красители. Можно оставить глазурь белой. Заполняем пакет ( я беру обычные небольшие зип-пакеты), завязываю верхушку, отрезаю малюсенький уголок и через него рисую глазурью.





А вот готовые на Хэллуин.





Вот новогодние ...









Всем кто будет пробовать делать- чтобы получилось!))))

Спасибо!

спасибо за темку
сколько времени они остаются свежими (не черствеют)? и вообще - срок годности какой?

Какая красота! Спасибо!)

Обязательно попробую. СПАСИБО!!!

Пожалуйста!
Хранятся год, ни плесени, ни потери вкуса. Тесто заварено на меду, поэтому этакая " консервация".. Этот рецепт ближе к Саксонии, там любили мед и имбирь заморский) И пряники- мягкие.
На Руси делали козули ( Архангельск, Печёра) без меда, только на жжёнке. Они довольно твердые и грызутся хорошими зубами, либо размачиваются.. Есть примета - на Рождество загадать на все пряники желание, и один пряник спрятать )))) до следующего Рождества. Так по преданию сохраняется достаток в доме....

Есть еще секрет. Если пряники твердые ( возможно что переложили муки чуток) , тогда кладем их в эмалированную кастрюльку вместе со шкуркой яблока.. И, пожалуйста на утро- они мягкие.

супер! захотелось попробовать в смысле испечь

Спасибо))) Попробуем)

Спасибо! Который год мечтаю о расписных пряниках и пряничных домиках. Может, в этот раз соберусь

Рукодельница!

потом попробую - но только без узоров ))

Женя, как красиво! Спасибо за рецепт))

Евгения, спасибо! Обязательно спечем на Рождество.

Евгения, , плизпозвольте пошалить в вашей теме )
Примерно так выглядят мои опасения по поводу эффектного украшения пряников ))

Провальные попытки повторить кулинарные рецепты (сайт фишки.нет)

Пс: А чего опасаться, все равно вкусно!)))

Вот у меня так примерно и будет!

Какие хорошие прянички! Я тоже пеку к новому году, надо попробовать по-вашему. Еще соломинкой делаю дырочку для нитки и на елку. Дети в восторге!

О! Спасибо, Жень! Здорово!

Как говорила моя прабабушка Василиса - " Мука, яйца, масло... чего ж плохо-то получится? " )))))
Ну а рисовать - дело наживное... Как и в любом деле - руку набить))))

Можно использовать присыпку готовую.
Просто пробуйте и не бойтесь!))) Все получится)))

мудрая у вас бабушка
руки чешутся ))) согласна, набить нужно. но я с первого разу хочу чтоб идИЯльно