Я долму как то не оч...
Но пробовала только классическую

Джонни, вау! Вы меня удивили. Какой прекрасный рецепт, да еще и не сложный ни разу. Спасибо.

Не, это не классическая долма. Для меня это довольно сложный рецепт, так как нужно вычищать баклажаны изнутри. Не нашла в интернете этот рецепт(( Попробую вспомнить... Берем баклажаны овальные или почти круглые размером с ладонь. Столько штук, чтобы поместились в вашу самую большую сковороду с толстыми стенками целиком, не стоя, а лежа)) если можно так сказать. Вырезаем сверху лодочкой, крышечку. Откладываем в сторону, но не забываем, какая от какого баклажана. Вычищаем баклажан изнутри острой ложкой или ножом, только не проткнуть. Оставляем толщину стенок примерно 1 см. Кладем в глубокую посуду в подсоленную холодную воду хотябы на пару часов. Ой нет. Это долго печатать. Попробую найти, или допишу чуть позже.

Готовим фарш. Лучше баранину, но можно и свинину. Режем на кубики, то что вынули из баклажан, ну что поприличней)) Обжариваем, добавляем в фарш, + мелко рубленный чеснок. Кинзу можно немного добавить, но не обязательно. Достаем баклажаны, делаем внутри небольшие надрезы сеточкой. Чтобы лучше пропиталось. Можно внутри баклажаны смазать майонезом ( кто любит) , а можно и сметаной с небольшим добавлением чеснока. Закладываем во внутрь фарш. Закрываем крышечкой. Пока лежат режем кубиками лук, но не очень мелко, ( лука должно быть много) кладем в высокую сковороду с толстыми стенками( в мультиварке не так вкусно), чуть обжариваем и добавляем порезанные на кубики помидоры. Тоже много, штук 5.. ( я все делаю на глаз) солим, перчим. Чуть потушим ( минут 5) и кладем в этот соус баклажаны, крышечками вверх. И тушим. Они поначалу будут выглядывать из соуса, потом дадут сок и опустятся. Сколько тушим.. не скажу. Нужно проткнуть зубочисткой крышечку баклажана, вы почувствуете если готово. За 10 минут до того как готово)) добавить туда рубленный чеснок и кинзу( много) . В итоге получается невероятно вкусный соус, баклвжаны и фарш им пропитываются. Баклажан дает некую кислинку и все это в сочетании очень здорово коррелирует. Подавать лучше и вкусней с рисом.

На здоровье))

зря на ночь читала ) хоть и ужинала пару часов назад, а захотелось вот такого блюда, как в топике, уже приготовленного ))

вот я то же почему-то хочу "как в топике, уже приготовленного"

Да делов-то.)) У Джонни в предыдущей теме голосовалка была. " Хочу, чтобы ты готовил по заявкам" ))Можно еще успеть.))

он про Тверь вроде не писал

Надо было уточнять)) какие города входят или не входят в список )) Это его трудности.))

и правда ведь, и чей-то я теряюсь

Женя, ты мой герой ,)
И базилик и розмарин и скумбрию (свеженькую) обожжжаю... ,)

Женя, а как вы кухню с братьями делите?

Да как то не очень проблемно делим, стараюсь готовить когда никого нет что бы друг другу не мешать. Это всё ерунда. Ты спроси как мы санузлы делим, вот где трагикомедия