Вход на сайт

Войти (создать анкету), используя

Войти через Mail.Ru Войти через Одноклассники Войти через ВКонтакте
Mail.ru OK.ru VK.com
Подождите, идет получение данных.
Страницы:
2
Дарья
Дарья, Россия, 36 лет.
 
Константин, Россия, Москва писал:
Потом могу рассказать как бастурму делать...
Потом - суп с котом alex_01.gif
Не, не то blush.gif


Константин flirt.gif ) Пожалуйста, как будет у Вас свободное время, Вы сразу напишите, мы будем ждать give_rose.gif
Сообщение отредактировала Дарья, Россия (автор поста) 2018-07-08 00:16:55
Сказка
Сказка, Россия, Москва, 80 лет.
 
В кастрюлю наливаем воду, бросаем туда половинку сырой картофелины, и добавляем понемногу, перемешивая, соль, пока картошечка вверх не поднимется. Далее нарезанное сало выкладываем в рассол, и пусть три дня на холоде пропитывается. Затем достаем куски, аккуратно обтираем от влаги, тонким слоем на этот раз уже мелкой соли присыпаем, заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку. Так продукт может очень долго храниться, сало вкусное, тающее, шкурка тоже мягкая.
Сгущенка
Сгущенка, Россия, МО, 22 года.
 
Константин, Россия, Москва писал:
Потом могу рассказать как бастурму делать...
Расскажи, интересно))
Дарья
Дарья, Россия, 36 лет.
 
Сказка, Россия, Москва писала:
В кастрюлю наливаем воду, бросаем туда половинку сырой картофелины, и добавляем понемногу, перемешивая, соль, пока картошечка вверх не поднимется. Далее нарезанное сало выкладываем в рассол, и пусть три дня на холоде пропитывается. Затем достаем куски, аккуратно обтираем от влаги, тонким слоем на этот раз уже мелкой соли присыпаем, заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку. Так продукт может очень долго храниться, сало вкусное, тающее, шкурка тоже мягкая.
Спасибо! Пару кусочков осталось, попробую и по Вашему рецепту.
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Предупреждаю- процесс долгий , но учитывая цены результативный))
Надо для маринада:
Литр вина сухого( лучше не экономить лучше терпкое, вариант из пакета не рассматривается вообще)))
В каструлю глубокую выливаем (оставьте грамм 150 , потребуется позже), добавляем ложек (столовых )6 соли без горки,4 -5зубка чеснока порубленного, по 2 чайных- красный перец острый, чаман ,сумах, немного мускатного ореха - ежли найдете- ореховая трава..торговцы специями с кавказа знают))
Мясо не жирное, вырезку- снимаем пленки и кидаем в маринад чтоб покрывал полностью...накрываем плотно, и ставим в холодильник на нижнюю дней на 10...по ходу переворачиваем...я несколько раз отжимал, и кидал обратно...
Готовим какую нибудь ткань( чтоб обматать кусок) ...када пройдет 10 дней достаем ,делаем небольшую дырочку с одного конца, и продеваем шпагат ,чтоб подвесить можно было...вешаем...ждем пока стечет, можно в конце обмакнуть чем нибудь...
И так делаем обвалку:
150 гр вина...что осталось ( у мине не дожидается)))
Мука где-то около 100гр
Соль 3чайные ложки,
Чаман , и Сумах по чайной...
Хотите поострее2 ложки красного перца послабее - ложку красного, ложку паприки..
Всё это хозяйство- смешиваем до густоты теста ...
Обмазываем кусок приблизительно чтоб в 1см толщина была...обматываем тряпочкой и вешаем в прохладное место дней на 10.....лучше недельки на три...
Приятного аппетиту!))
Да кстати- если холодильник Ноу фрост- дней через 6 готово- вешал прям в дверцу...на ощупь стала как колбаса- готово!!...ток в холодильнике тряпочку обязательно- а то засохнет как камень!!))
Сообщение отредактировал Константин, Россия, Москва (автор поста) 2018-07-08 12:02:03
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Вопросы будут- обращайтесь...Хотя лучше на дигустацию)))
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Дарья, Россия писала:
Потом - суп с котом Не, не то Константин ) Пожалуйста, как будет у Вас свободное время, Вы сразу напишите, мы будем ждать
Про суп с котом надо?? rofl.gif haha.gif rofl.gif ...рецепт)))
Алёна
Алёна, Россия, Москва, 44 года.
Сейчас на сайте
 
Константин, Россия, Москва писал:
Про суп с котом надо?? ...рецепт)))
Даааа rtfm.gif


Ты мне ещё вчера платье не помог выбрать из вредности или снова футбол виноват? girl_cray.gif
Алёна
Алёна, Россия, Москва, 44 года.
Сейчас на сайте
 
Дарья, Россия писала:
Кто солит сало с чесноком? Несколько лет не делала. Забыла подробности. И предлагаю в этой же теме делиться проверенными способами маринования мяса: маринады, поэтапность. Флуд только по кулинарным вопросам. Спасибо.)
Дашуль, я делаю три вида сала:
1)в луковой шелухе
2) солёное с чесноком
3) маленькими порционными кусочками в банке 0,5-0,7(можно в литровой)
Третий вариант самый быстрый и очень вкусный secret.gif

Рецепты будут позже.

Мне ещё с пятью сортами рыбы сегодня справиться alex_01.gif
Радуга
Радуга, Россия, Санкт-Петербург, 43 года.
 
Алёна, Россия, Москва писала:
Мне ещё с пятью сортами рыбы сегодня справиться
я уже сегодня :
-сварила суп
-запекла вчера замаринованную свининку
- потушила фаршированный перчик...
сейчас на форуме пофлужу и пойду варить компот и печь шарлотку girl_angel.gif
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Радуга, Россия, Санкт-Петербург писала:
я уже сегодня : -сварила суп -запекла вчера замаринованную свининку - потушила фаршированный перчик... сейчас на форуме пофлужу и пойду варить компот и печь шарлотку
Сморю када сапсан ближайший..))
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Алёна, Россия, Москва писала:
Дашуль, я делаю три вида сала: 1)в луковой шелухе 2) солёное с чесноком 3) маленькими порционными кусочками в банке 0,5-0,7(можно в литровой) Третий вариант самый быстрый и очень вкусный Рецепты будут позже. Мне ещё с пятью сортами рыбы сегодня справиться
В луковой- да с мяском!!! tongue.gif good2.gif
Сообщение отредактировал Константин, Россия, Москва (автор поста) 2018-07-08 14:56:09
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
А мне ещё нравилось в Белоруссии делали- когда оставались кусочки разного(копченого, просто соленого с мясом или без) Сала...все это проворвчивали а мясорубке с большим количеством укропа, и чеснока...потом в банку или в кишку...настоится- супер получается на свежий хлеб намазать как паштет!! good2.gif tongue.gif
Радуга
Радуга, Россия, Санкт-Петербург, 43 года.
 
Константин, Россия, Москва писал:
Сморю када сапсан ближайший..))
rtfm.gif это все ребенку!! сегодня возвращается girl_angel.gif
Даша
Даша, Россия, Москва, 39 лет.
 
А кто знает, где в Москве можно купить вкусное копченое мясо?)
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Даша, Россия, Москва писала:
А кто знает, где в Москве можно купить вкусное копченое мясо?)
На дорогомиловском есть мужичек один - фермер...ток дороговато...проще договориться с коптильщиками...я так перед праздниками делаю...А еще у них есть классная рыба!!))
Даша
Даша, Россия, Москва, 39 лет.
 
Константин, Россия, Москва писал:
На дорогомиловском есть мужичек один - фермер...ток дороговато...проще договориться с коптильщиками...я так перед праздниками делаю...А еще у них есть классная рыба!!))
И как его искать там?)
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Даша, Россия, Москва писала:
И как его искать там?)
Реально - я нашел по запаху!!! haha.gif
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
А коптильщики классные на Щелковском ш....При них и магазинчик!!)
Сообщение отредактировал Константин, Россия, Москва (автор поста) 2018-07-09 13:41:49
Константин
Константин, Россия, Москва, 46 лет.
 
Радуга, Россия, Санкт-Петербург писала:
это все ребенку!! сегодня возвращается
Усыновите мине А!?))) girl_angel.gif
Страницы:
2

Вы не можете ответить, т.к. в данный момент не зарегистрированы или не авторизованы

Регистрация | Напомнить пароль | Или введите e-mail (номер телефона) и пароль в форме "Вход на сайт"

Или Вы можете войти на сайт (создать анкету), используя Войти через Mail.Ru Mail.ru, Войти через Одноклассники OK.ru или Войти через ВКонтакте VK.com

Личное сообщение для
Отмена
наверх