Вход на сайт

Войти (создать анкету), используя

Войти через Mail.Ru Войти через Одноклассники Войти через ВКонтакте
Mail.ru OK.ru VK.com
Подождите, идет получение данных.
Страницы:
2
Венера
Венера, Россия, Москва, 35 лет.
 
Мы прошлой зимой готовили часто. Нам мед настоящий из Краснодарского края прислала знакомая.
Рецепт без яиц. Когда постоит, он как раз становится такой, как крем весь.



Тесто:
Мука пшеничная - 330-460 г
Сахар - 115 г (у нас фруктоза)
Сливочное масло - 100 г
Мед - 75 г
Сметана - 60 г
Сода - 12 г

Крем:
Сметана (густая) - 500 г
Сахар - по вкусу (у нас фруктоза)
Ванилин - по вкусу

Приготовление:

В кастрюле на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить фруктозу, мед и тщательно перемешать до их растворения.

Добавить сметану и 150г муки от общего количества. Перемешать.

Соду погасить лимонным соком или уксусом. Добавить в тесто. Перемешать.

Снять с паровой бани и дать подостыть.

Добавить оставшуюся муку, чтобы получилось пластичное мягкое тесто.

Разделить на 5 частей (у нас 4-ре получилось). Накрыть или обернуть, чтобы не заветривалось и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Пока тесто стоит, приготовить крем, смешав ингредиенты до растворения фруктозы. Его тоже убрать в холодильник.

Духовку включить разогреваться до 180С.

Тесто достать из холодильника, каждый колобок раскатать скалкой, приложить крышку диаметром 20 см и обрезать по кругу. Поставить в духовку на 5-6 минут каждый корж. Обрезки тоже, они пойдут на обсыпку.

Готовым коржам дать остыть. Сложить из них торт промазывая каждый слой кремом. Верх и бока тоже обмазать и присыпать крошкой из измельченных обрезков.

В идеале поставить на несколько часов (ночь) в холодильник.
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Марина, Россия, Пушкино писала:
еще бы знать, какой медовик вкусвилловский. им поставляют медовик несколько производителей, у них и состав отличается и калорийность.
Состав, по идее, не должен отличаться.
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Марина, Россия, Ульяновск писала:
Медовик я делаю из медового теста. Коржи оооочень тонкие. Крем скорее всего у них из сбитых сливок просто.тесто делается на водяной бане почти полностью
Спасибо. А подробно можете расписать рецепт?
Марина
Марина, Россия, Пушкино, 35 лет. [модератор]
 
Ложка дегтя, Россия, Москва писала:
Состав, по идее, не должен отличаться.
только по идее. по факту отличается у разных производителей. И у вкусвилла несколько поставщиков.
Марина
Марина, Россия, Пушкино, 35 лет. [модератор]
 
Венера, Россия, Москва писала:
Мы прошлой зимой готовили часто. Нам мед настоящий из Краснодарского края прислала знакомая. Рецепт без яиц. Когда постоит, он как раз становится такой, как крем весь. Тесто: Мука пшеничная - 330-460 г Сахар - 115 г (у нас фруктоза) Сливочное масло - 100 г Мед - 75 г Сметана - 60 г Сода - 12 г Крем: Сметана (густая) - 500 г Сахар - по вкусу (у нас фруктоза) Ванилин - по вкусу Приготовление: В кастрюле на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить фруктозу, мед
супер. Тоже чтоль приготовить попробовать... никогда торты не делала.
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Анна, Россия, Псков писала:
Тот самый медовик, который вы ищете. Рецепт опробован. Это нечто! https://forum.say7.info/topic76012.html
Не, он не так выглядит и в Вашем алкоголь.)))
Но полезная информация в этом рецепте для меня, определенно, есть! Спасибо! give_rose.gif
А вот меня еще удивляет все время такой момент, встречаю иногда. Что яйца вмешивают в горячее, или только что кипевшее, или в кипящее даже. Они разве не сворачиваются тогда? Это же совсем другой вкус получается, так странно!..
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Марина, Россия, Пушкино писала:
только по идее. по факту отличается у разных производителей. И у вкусвилла несколько поставщиков.
Ну, мне остается только ориентироваться на состав, указанный на коробке, и идти к идеалу методом проб и ошибок. dntknw.gif
Марина
Марина, Россия, Пушкино, 35 лет. [модератор]
 
Ложка дегтя, Россия, Москва писала:
Ну, мне остается только ориентироваться на состав, указанный на коробке, и идти к идеалу методом проб и ошибок.
вот да. Других вариантов, к сожалению, нет. Буду вместе с вами пробовать приготовить медовик )) на выходных может быть...
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Спасибо всем за рецепты! Буду пробовать! smile.gif
Я вчера экспериментировала с изготовлением соленого карамельного соуса http://mom-story.com/2017/09/solenyj-karamelnyj-sous/index.html
Думала, потом буду пробовать медовик печь, положу в крем... но пока запорола пару раз. biggrin.gif Сначала у меня сахар резко выпарился, стал жестким и прилип к кастрюле. biggrin.gif Зрелище завораживающее было!
А второй раз я уже так тряслась над ним, что недокарамелизировала или как еще сказать, в общем, не довела до нужной кондиции и цвета. В итоге получился какой-то полуфабрикат, который надо будет теперь куда-нибудь употребить. По вкусу он напоминает идеальную манную кашу. А маме напомнил крем-брюле. А Дима предложил так съесть. В общем, получилось что-то съедобное, даже вкусное, но недоделанное какое-то.
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Марина, Россия, Пушкино писала:
вот да. Других вариантов, к сожалению, нет. Буду вместе с вами пробовать приготовить медовик )) на выходных может быть...
Присылайте, что получилось.) В рассказах, пошаговых инструкциях и фото.)
И можно "на ты", мы, в принципе, пересекались пару раз в реале.) И в личке.)))
Марина
Марина, Россия, Пушкино, 35 лет. [модератор]
 
Ложка дегтя, Россия, Москва писала:
пересекались пару раз в реале
ohmy.gif я не узнаю вас laugh.gif
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Марина, Россия, Пушкино писала:
я не узнаю вас
Я бывшая Шушуза, Мария в реальности.
Марина
Марина, Россия, Пушкино, 35 лет. [модератор]
 
Ложка дегтя, Россия, Москва писала:
Я бывшая Шушуза, Мария в реальности.
а... тьфу ты )) так бы и сказала сразу. А то я уже неделю гадаю, кто же это ложка дегтя ))
Небес Лазурь
Небес Лазурь, 🎯, 43 года. [модератор]
 
Ложка дёгтя интересуется медовиком... Что-то в этом есть метафоричное rolleyes.gif laugh.gif
Марина
Марина, Россия, Пушкино, 35 лет. [модератор]
 
Небес Лазурь, 🎯 писала:
Ложка дёгтя интересуется медовиком... Что-то в этом есть метафоричное
мне эта мысль пришла сразу как только тему прочитала )) rofl.gif
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Марина, Россия, Пушкино писала:
а... тьфу ты )) так бы и сказала сразу. А то я уже неделю гадаю, кто же это ложка дегтя ))
Да я стала редко появляться, все меня забыли! girl_cray.gif
Ложка дегтя
Ложка дегтя, Россия, Москва, 44 года.
 
Небес Лазурь, 🎯 писала:
Ложка дёгтя интересуется медовиком... Что-то в этом есть метафоричное
Ну не менять же ник в третий раз! happy.gif
Новых ответов пока нет.
Страницы:
2

Вы не можете ответить, т.к. в данный момент не зарегистрированы или не авторизованы

Регистрация | Напомнить пароль | Или введите e-mail (номер телефона) и пароль в форме "Вход на сайт"

Или Вы можете войти на сайт (создать анкету), используя Войти через Mail.Ru Mail.ru, Войти через Одноклассники OK.ru или Войти через ВКонтакте VK.com

Личное сообщение для
Отмена
наверх