Ну что же, как повар внесу свои пять копеек., надеюсь вы адекватно переносите конструктивную критику)

Это не плов, а каша с мясом)) И вот почему:

1. Плов любит большую площадь. Казан, вок. У вас он в узенькой тесненькой утятнице.
2. Рис абсолютно неподходящий для плова. Из того что вы взяли плова никогда не получится, только каша.
3.Сначала обжаривается мясо, затем тонкими полукольцами небольшими порциями добавляется лук, почему понемногу, потому что если положить сразу весь, во первых остынет кипящий жир/масло, во-вторых лук даст сок, и все это дело будет уже не жариться, а тушиться, а это швах.. Лук должен "умереть" в мясе..
4. Морковку вы правильно порезали, но её катастрофически мало, из-за этого, а так же из за того что мясо у вас не жарилось, а тушилось, плов и имеет такой "покойницкий" цвет...

Вообщем задумку вашу полностью одобряю и всячески поддерживаю, но исполнение конечно не айс)) Если будет желание, пишите в личку, раскрою тайны приготовления настоящего узбекского плова.

Не плохо было бы отведать

тоже плов вчера готовила) а где зира? где барбарис? без кислинки плов не тот...

А всем нельзя ли раскрыть АЙСНЫЙ рецептик? У меня тоже всегда "каша" выходит

приятно смотреть на мужчину, когда он кушает, а когда готовит - наверно глаз не оторвать. и главное похвалить.

Все было)

А я лет десять уже делю вот по этому рецепту точь в точь.
Только тогда еще о Салике не знал, узбек поделился рецептом.

http://cookland.ru/authors/stalic/vtorye-blyuda-goryachee/plov-po-ferganski

Евгений прочитал Ваш ответ, критику переношу адекватно . Разводить спор о том что это не буду, хотите считать кашей, Ваше право. По поводу количества рецептов . так же уже отписал в теме. Если есть желание, то выкладывайте Ваши способы и делитесь секретами, я думаю все только за

Ознакомился, спасибо. Как говорится век живи. век учись ))

Евгений, ну это далеко не утятница, Плов обозвать может каждый, но на фото видно, что это не каша, а в те времена когда у меня не было казана, готовил в большой толстой кастрюле, от каши был далек, другое дело что в казане гораздо удобней.
Рецептов много, но вот мне ваша последовательность не понравилась. Я сначала лук обжариваю, потом мясо, потом морковку, зирвак потом варю 45 минут.
От риса многое зависит, это точно.
Ну а цвет, он так же играет от степени прожарки морковки, ну и морковки один к одному с рисом, а еще я любитель куркумы в плове, так что рецептов много и каждая лягушка хвалит свое болото

Хочу плов!!! Как давно я его не готовил... все шашлык да шашлык

Андрей, насчет шашлыка сам жду майских . Хочется весенней атмосферы, друзья, гитара, мясо, вино .

Мальчики, ну нельзя ж так издеваться над голодными.))) Уже все наверное слюной подавились от таких разговоров. Хочу шашлыка и плова. В выходные теперь реализую.

Детям . только много не давайте)

Почему же?))

Ну жирная же еда )

Шашлык - не жирная. ))) А мальчишек оторвать от мяса с печеной картошкой - невозможно.

Смотря какой возраст, я своему пока только один раз кусочек дал. Ходили на мотокросс, там пошли в армейскую палатку , пили чай и на улице под дождем ели шашлык ) Потом долго сын счастливый ходил )))

Подходящий возраст, больше мамы наворачивают.))

Раз так, то дело только за теплыми деньками)

А я пару лет назад купил вот такую штучку и с тех пор не мариную мясо фактически, взял шейку, порезал как на этой картинке, посолил морской солью, свежемолотым перцем (смесь четырех) по дырявил этой штучной, перевернул все повторил, штучка эта форму мяса не меняет и не плющит его, но как думаю что эти гвоздики загоняют перец и соль во внутрь, на решетку и пусть стоит пока огонь разведем и дрова прогорят, ну и жарить, на все около часа, а вкусно!!!


Так жарим


а это на десерт