Тогда мастера надо искать, которому доверяешь. Это как с автомобилем, разве отдашь ласточку в абы какие руки...

А это для чего такой нож с серейторной заточкой?

А можно я опять про своё))) а у меня ножи из ашана) большой за 200р., маленький картошку чистить за 100. Маленькому 100лет в обед, как чистил так и чистит, побольше года 3 уже, тоже без нареканий. Выходит только мне точилка не нужна?)

Даже не думайте)) это высшее мастерство, в обычной жизни оно не сильно нужно)

О боже)) мне стыдно, но совсем чуть-чуть)

Я сама точу ножи камнем, им удобнее всего и ножи долго острые

Дело в подходе))))
То ли ножом резать, то ли медитировать на заточку)))

Когда я колдую на кухне - мне надо все и сразу))
Я вам искренне завидую, что у вас два ножа - большой и маленький. Когда я кочевала с квартиры на квартиру, я была как черепашка - весь скарб и вещички умещались в рюкзачке. Но последний раз я переезжала с большим мебельным фургоном.
Зато у меня отдельная доска и нож для хлеба, отдельная доска для разделки рыбы, а нож для тонкой нарезки филе рыбы люблю особенно. Люблю свой шеф-нож, он летом справлялся даже с огромным арбузом, к которому я не знала, с какой стороны подойти. В будущем собираюсь освоить ножи для карвинга.
А картошку и морковку я овощечисткой чищу, быстрее получается, как-то так))

А где вы камень взяли? Кто вас научил правильно точить?

А все просто)))
Берете спелый помидор, подносите к нему острый нож, и рррраз - вы разрезали его пополам, и ничего не брызнуло в стороны, сок не вытек, помидор не помялся.... это же кайф! И вы начинаете колдовать над салатом

Ну, у меня любой нож так режет)))

Вопрос, как всегда, в сравнении)
Когда я своим японским ножом из ламинированной стали шинкую салат, то вся Вселенная благоговейно замирает))
Ну, или это только у меня в голове)

Камень папа подарил, точить где - в ресторане работала, там научили)

А у меня уже не любой ((((

Ясно, вы - профи)))
А кто остальным дамам форумским точит ножи?
У одной сосед есть, у другой кусок точильного камня, у третьей вообще 2 ножа по жизни - один острый, другой тупой....

а мне если папа не точит, то я просто новый нож покупала всегда.
сейчас прикупила большой нож. классный. и пока острый

Ого! Сохранился кусочек) Помню в нашем хозяйстве у бабушек и дедушек были такие круги. Но там много, что точили.

Вот у тебя ножей дома)))

У меня вот такая точилка уже много лет. Очень её люблю.) Стоила сущие копейки.

я лишнее дома не храню. пристраиваю.