Классика, присоединяюсь.

Важно помнить, что кетчуп и майонез совсем не совместимы с вином, так как блокируют вкусовые рецепторы. Грейпфруты и апельсины в чистом виде тоже не подойдут из-за уровня кислотности — они нейтрализуют аромат и вкус напитка. Не принято подавать к вину и копченую или сушеную рыбу.
красное сухое для говядины и баранины, белое или розовое для свинины