Выпечка

# Знаешь, чем удобна? Тесто не нужно вымешивать. Как выбродит - разложить его на противне или в форме, По сравнению с пиццей оно должно быть довольно толстое. И сверху раскладываешь что есть в хол-ке - лук полукольцами, маслины, помидоры, перец болгарский (все порезано ) травы, по желанию чеснок, а травы итальянские - орегано, тимьян, базилик, розмарин . Хоть сушеные, хоть свежие.- что нравится. Обязательно полить обильно ол.маслом или растительным, посыпать крупной солью, сухими травками.
Тесто должно пузыриться, быть пышным и очень мягким.
Гидратация 70% самое то. Т,е. на 1 кг муки берешь 700 гр воды, дрожжи, соль, растит. масло - от нескольких ложек до граммов 170 по желанию.
Тесто не вымешиваешь, а складываешь, не выбивая воздух из него. Руки почти не мараются при этом.
Сначала кажется, что тесто жидкое, но нужно либо сразу вымесить в тестомесе, либо сделать пару обминок - методом складывания. На глазах тесто станет элластичным, хоть и мягким, и воздушным

# https://m.youtube.com/watch?si=YnpLmpZoJUAI33kC&v=mlW7CJ8-S18&feature=youtu.be

Вот, для вдохновения - из таких видео можно столькому научиться. Там, как раз делают фокаччу на больших листах. И виден замес теста с 70 %-й гидратацией, и его вид. Будет понятен принцип

# ЗДОРОВО, ЧТО ТЫ НЕ ЛЕНИШЬСЯ ПОХЛОПОТАТЬ НА КУХНЕ. ВИЖУ, ТЕБЕ ЭТО ДАЖЕ НРАВИТСЯ.