Очередной раз пытался сделать плов- в результате опять рисовая каша с мясом((

# Попробуйте написать Петру,Узбекистан,Ташкентская область г.Алмалык... Он про плов писал...))

# Меньше воды. И купите рис более дорогой, бывает что некоторые сорта риса не пригодны для плова. Если есть мультиварка, то в ней плов всегда получается.

# Казан нужен воды там не надо,всё в масле готовится

# Все готовится непосредственно в одной посуде (желательно толстостенная сковорода или утятница, в идеале чугунная, но не суть)
1. Наливаем в казан растительное масло достаточно много
2. Нарезаем мясо (мы используем т свинину и куриную грудку) и обжариваем в казане до румяного состояния, но не пересушиваем.
3. Отправляем к мясу морковь и лук, обжариваем
4. Добавляем рис и перемешивая обжариваем его минут пять в этом мясе. Рис станет белеть (сорт риса не принципиален)
5. Доливаем в казан воду (меряю по столовой ложке. Воды должно быть сверху риса на пол ложки или чуть больше !без ручки!)
6. Добавляем соль, специи для плова (куркума, карри, зира, барбарис, перец черный, можно орех) и в центр втыкаем головку чеснока.
7. Закрываем крышкой и на медленном огне не мешая даем плову дойти до готовности. Если на открытом огне не получается можно поставить в духовку и довести до сухости риса.
Перемешивать не надо!

# Я беру Краснодарский рис для плова и промываю его несколько раз,пока вода в рисе не станет прозрачной. (Это обязательное условие для плова) Мясо и лук чуть поджариваю,морковь режу ножом на брусочки и добавляю уже когда кладу все специи в рис. Чеснок добавляю чуть позже. Воды наливаю столько, только что бы покрывал рис. Где то 30 минут варю под крышкой не перемешивая,затем крышку открываю и еще 30 мин варю,в конце можно слегка перемешать.