Треска под «шубой» из картофеля и лука

Ингредиенты: (на форму размером ~20x30 см)

Треска (филе или стейки) — 500-600 г
Картофель — 4-5 шт. (средних)
Лук репчатый — 2-3 крупные головки
Майонез — 3-4 ст. ложки (можно заменить на сметану, смешанную с горчицей)
Сыр твердый (по желанию) — 50-70 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Специи для рыбы (паприка, сушеный укроп) — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Пошаговая инструкция:

Подготовьте рыбу.

Если у вас замороженная треска, полностью разморозьте ее.

Филе промокните бумажным полотенцем.

Нарежьте на порционные куски.

Посолите, поперчите, посыпьте специями для рыбы.

Оставьте мариноваться на 15-20 минут.


Подготовьте овощи.

Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками (как на чипсы).

Это важно, чтобы он успел пропечься. Можно использовать терку-мандолину.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.

Соберите «шубу».

Разогрейте духовку до 180-190°C.

Смажьте форму для запекания растительным маслом.

Первый слой: Выложите половину всего нарезанного картофеля. Немного посолите и поперчите.

Второй слой: Равномерно распределите весь нарезанный лук.

Третий слой: Аккуратно выложите куски трески.

Четвертый слой: Накройте рыбу оставшимся картофелем. Снова немного посолите.

Пятый слой: Щедро смажьте все майонезом (или сметанной заправкой). Он создаст корочку и не даст блюду высохнуть.

По желанию: Сверху натрите сыр.
Он добавит румяную сырную корочку.

Запекайте.

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут.

Затем снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C. Запекайте еще 15-20 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а сверху не появится золотистая аппетитная корочка.

Подавайте.

Дайте блюду немного остыть в форме (5-7 минут).

Подавайте прямо из формы, посыпав свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп).


Полезные советы и вариации:

Чтобы картофель точно пропекся, после нарезки можно обдать его кружочки кипятком и подержать в воде 5-10 минут.

Затем слить воду и обсушить.

Это уберет лишний крахмал и ускорит приготовление.

Добавление других овощей: Отлично подойдет слой из натертой на крупной терке моркови поверх лука. Она добавит сладости.

Без майонеза: Вместо майонеза можно сделать заправку из сметаны (150 г), чайной ложки дижонской горчицы, соли и перца.

Сок и аромат: При подаче можно сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком — это освежит вкус.

Проверка готовности: Проткните блюдо ножом или вилкой. Лезвие должно легко входить в картофель.
Это блюдо получается очень насыщенным и самодостаточным.
К нему не нужен гарнир, разве что свежий овощной салат или соленый огурчик.
Приятного аппетита!