Моей женщине.

# Можно и на сале - как Вам будет угодно. А добавки могут быть какие угодно (кто как любит). Я укроп ещё добавляю. А чтоб воды было меньше, может крышку открывать, чтоб лишняя жидкость выпарилась?

# кстати, еще совет! Тушите капусту в посуде с более широким дном. Чтобы слой капустный не был слишком толстым, выскоим. Тогда испарение будет идти быстрее.
Огонь сначала средне-большой, с частым перемешиванием, Как обмякнет малость - это пара минут, так убавить слегка.
В моем представлении капуста должна быть слегка хрусткой, но не ломкой. Брать сорт белокочанная, не осенний сорт. Я накрываю всегда, но водянистой она не бывает.
Цвет и вкус дает морковь, которую вперед капусты нужно обжарить либо спассеровать на масте/жире,чтобы каротин высвободился в масло, он же жирорасстворимый витамин.
Вкусно добавить мяту сушеную или базилик, тимьян(самая классная трава, подходит и к мясу, и к птице, и к овощам, особенно к грибам).
С капусты перейдите к кабачкам.
Их можно быстро обжарить на сковороде, на большом огне. Масла минимум, лишь смазать сковороду. Чеснок, травку любимую (не коноплю), если найдется пармезан - отлично. Он хоть и жирный, но его жиры полезные, тпмч правильные.
Очень вкусно кабачки карри. Особенно карри с манго. Попробуйте, вдруг понравится.
Кабачки можно и просто на гриле сделать.

# Нет, совсем не пародия. Для похудания придумал себе такой рацион.

# Тогда просто все.
Морковь кладем на масло,чтобы каротин дал цвет маслу, следовательно и капусте всей. Лук можно сразу, мелко. Через минутку обжаривания моркови кладем помятую с солью капусту. Перец черный. Перемешиваем. Можно под крышкой минут 10, можно чаще мешать, не накрывая. Тогда доььоп дарить. Сок выделится и притушит капвсту.
Долго не надо, особенно если молодая. Минут 15 в совокупности. От сорта зависит. Капуста должна слегка кпругость сьхранить. Еще дойдет пока остывает.

# Нужна толстостенная посуда - чугунная сковорода, казанчик. ИМХО

# Я капусту в казане готовлю, добавляю минимум масла, или сала (без него нельзя, печень будет страдать), раскаляю его, а потом добавляю капусту и жарю, постоянно помешивая. Потом добавляю лук и дальшп жарю, потом можно шампиньоны, ещё немного обжарить. Потом по вкусу специи, убрать ход на минимум и немного под крышку. И готово, и всего в меру, воды не будет точно. 😊

# В кастрюле , это же мазохизм, ее надо мешать постоянно , или у вашей кастрюле толстые стенки,пробуйте в сковородке, а проще , вы москвич,попросите девушек с форума дать мастер класс

# Кабачки ешьте, в них тоже самый минимум, пока сезон.

# Знаете, для похудания очень опасны монодиеты. Они же истощают организм. Откуда взять организму микро- и макроэлементы и витамины, котрый итак в стрессе от намерения похудеть и строгих ограничений? Интервальное голодание, если оно подходит вам в связи с вашим режимом дня, - будет гораздо эффективнее.
1.Убрать быстрые углеводы, выпечку, сладкое, мучное, хлеб белый. Жир необходим, но парвильный. Например, очень полезен он в авокадо. (Если интересно, могу посоветовать разные идеи, куда его применить и с чем).
2. Не есть слишком поздно. А если интервальное голожание, то там будет дишь 2 приема пищи.
3. По мере приближения к вечеру (если не на интервальном), снижать калорийность пищи. Утром сытный завтрак, без переедания - это нормально. ВСе переварится за день.
4. Побольше воды и зелени!
В обед нужно съедать 4 стакана листового салата(вместе с зеленью и пр салатами и овощами) и немного белка - стейк куриный из филе, к примеру, грамм на 180 максимум.
Если вы способны прожить на одной капусте, то уж такие изменения в рационе точно вам по плечу!
Если будет иинтересно узнать что-то о разных техниках приготвления пищи, рецепты, вообще кулинария разных народов и кондитерка в целом -смело обращайтесь в личку! Дам востап, буду помогать с удовольствием.