О готовке из баклажанов.

Почти во всех рецептах вы прочитаете, что перед готовкой баклажаны надо посолить, отжать, чтобы стекла горечь.
На самом деле, баклажаны современных сортов изначально не горчат.
Поэтому, эту операцию можно пропустить.
И нужно пропустить, потому что баклажаны легко впитывают в себя жидкость. Поэтому, баклажаны мы нарезаем на ломтики, в миске смешиваем с оливковым маслом, и дальше отправляем в духовку.