Блог Константина (Россия, Москва, 51 год)

Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 2 стакана
- Сахар (для обсыпки печенья) — 100 г

Приготовление:
1. Для начала нам понадобится 200 г творога. Его нужно либо протереть через сито, либо взбить блендером — масса должна получиться однородной. К творогу добавляем мягкое сливочное масло (100 г). Важно, чтобы масло было действительно мягким — заранее достаньте его из холодильника. Сюда же добавляем яйцо, немного ванилина и всё тщательно перемешиваем блендером до кремообразной консистенции.
2. В первый гранёный стакан муки добавляем чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем. Постепенно вводим эту смесь в творожную массу, замешивая тесто. Когда станет трудно мешать ложкой, перекладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, где уже рассыпан второй стакан муки, и продолжаем вымешивать руками. Тесто должно получиться мягким и перестать липнуть к рукам. Если нужно, подсыпаем немного муки, но без фанатизма — иначе печенье будет жёстким.
3. Готовое тесто кладём в миску, накрываем полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 30 минут.
4. Через полчаса выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность. Для удобства делим его на две части и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм. Тесто должно быть податливым и легко раскатываться.
5. Вырезаем кружочки с помощью стакана. Лучше брать стакан с широким горлышком — так печенье проще формовать. Обрезки собираем, соединяем и снова раскатываем — до полного использования теста.
6. Каждый кружочек одной стороной обмакиваем в сахар, складываем пополам сахарной стороной внутрь. Получившийся полукруг снова обмакиваем одной стороной в сахар и снова складываем — получаем треугольничек. Укладываем заготовки на застеленный пергаментом противень чистой стороной вниз.
7. Разогреваем духовку до 180°С. Выпекаем печенье 15–20 минут — ориентируйтесь на особенности вашей духовки и толщину теста. Оставшееся тесто можно хранить в холодильнике, пока печётся первая партия.
8. Готовое печенье перекладываем на тарелку. У меня выпекание заняло около 20 минут. Из этого количества ингредиентов получается две полные тарелки нежного, ароматного печенья. Пока горячее — оно мягкое и рыхлое, но после остывания становится более плотным, с хрустящей сахарной корочкой.

Советы по улучшению рецепта:
- Если хотите более хрустящую корочку, можно обмакивать в мелкий кристаллический сахар или слегка присыпать сверху дополнительно.
- Ванилин можно заменить на ванильный сахар или каплю ванильного экстракта для более мягкого аромата.
- Творог лучше использовать мягкий, однородный, но не жидкий.
- Печенье можно делать меньше размером, тогда оно получится более «хрустящее» и изысканное.
- В сахар можно добавить щепотку корицы — особенно осенью!
Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на форму размером ~20x30 см)

Треска (филе или стейки) — 500-600 г
Картофель — 4-5 шт. (средних)
Лук репчатый — 2-3 крупные головки
Майонез — 3-4 ст. ложки (можно заменить на сметану, смешанную с горчицей)
Сыр твердый (по желанию) — 50-70 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Специи для рыбы (паприка, сушеный укроп) — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Пошаговая инструкция:

Подготовьте рыбу.

Если у вас замороженная треска, полностью разморозьте ее.

Филе промокните бумажным полотенцем.

Нарежьте на порционные куски.

Посолите, поперчите, посыпьте специями для рыбы.

Оставьте мариноваться на 15-20 минут.


Подготовьте овощи.

Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками (как на чипсы).

Это важно, чтобы он успел пропечься. Можно использовать терку-мандолину.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.

Соберите «шубу».

Разогрейте духовку до 180-190°C.

Смажьте форму для запекания растительным маслом.

Первый слой: Выложите половину всего нарезанного картофеля. Немного посолите и поперчите.

Второй слой: Равномерно распределите весь нарезанный лук.

Третий слой: Аккуратно выложите куски трески.

Четвертый слой: Накройте рыбу оставшимся картофелем. Снова немного посолите.

Пятый слой: Щедро смажьте все майонезом (или сметанной заправкой). Он создаст корочку и не даст блюду высохнуть.

По желанию: Сверху натрите сыр.
Он добавит румяную сырную корочку.

Запекайте.

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут.

Затем снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C. Запекайте еще 15-20 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а сверху не появится золотистая аппетитная корочка.

Подавайте.

Дайте блюду немного остыть в форме (5-7 минут).

Подавайте прямо из формы, посыпав свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп).


Полезные советы и вариации:

Чтобы картофель точно пропекся, после нарезки можно обдать его кружочки кипятком и подержать в воде 5-10 минут.

Затем слить воду и обсушить.

Это уберет лишний крахмал и ускорит приготовление.

Добавление других овощей: Отлично подойдет слой из натертой на крупной терке моркови поверх лука. Она добавит сладости.

Без майонеза: Вместо майонеза можно сделать заправку из сметаны (150 г), чайной ложки дижонской горчицы, соли и перца.

Сок и аромат: При подаче можно сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком — это освежит вкус.

Проверка готовности: Проткните блюдо ножом или вилкой. Лезвие должно легко входить в картофель.
Это блюдо получается очень насыщенным и самодостаточным.
К нему не нужен гарнир, разве что свежий овощной салат или соленый огурчик.
Приятного аппетита!

В день Успения Пресвятой Богородицы я желаю вам благословения, счастья и семейного умиротворения. Пусть Пресвятая Богородица защитит ваш дом, оберегает ваших детей и оградит вас от злых недругов. Желаю вам финансового благополучия и духовного здоровья.

Поздравляю с Яблочным Спасом и Преображением Господним! Пусть они принесут в Ваш дом благополучие, радость и душевное тепло. Храни Вас Господь.

Этот день навеки останется в истории, ведь именно он перевернул жизни миллионов людей! Мы никогда не забудем эту черную дату! Безжалостно и нагло война ворвалась на наши земли, но мы можем сказать спасибо нашим героям, которые смогли победить и отстоять свою Родину! Ваш подвиг вечен, как и наша память о нём!

-именно они чаще всего становятся жертвами.
> «Здравствуйте, вам пришло официальное письмо. Чтобы его получить, назовите код из SMS…»
> — с этого невинного звонка начинается хладнокровный обман.

🚨 А дальше — по накатанной схеме.
Лжесотрудники МФЦ «передают трубку» якобы представителям ведомства. Те нагнетают:
— *«У вас угроза потери всех средств!»*
— *«Деньги нужно срочно перевести на безопасный счёт!»*
— *«К вам выехал курьер…»*

💸 Итог: напуганный человек сам отдаёт свои сбережения в руки аферистов.

🧠 Вывод:

Ни один госорган не попросит вас:
✔️ диктовать коды из SMS,
✔️ передавать деньги «на проверку»,
✔️ действовать «срочно, прямо сейчас».

📌 Будьте бдительны. Предупредите родных и особенно пожилых — именно они чаще всего становятся жертвами.

🔁 **Сделайте репост** — возможно, именно он убережёт кого-то от беды.