О котлетах.

19.08.2026 01:14

108

10 комм.

У меня интересы в еде литературно-ориентированы. Как у Заболоцкого, который в ресторане союза писателей всегда заказывал Телиани, потому что у Мандельштама "Мне Тифлис горбатый снится". И я в Москве покупал Телиани, пока ещё продавалось.
Недавно прочитал в инете, что Бродский всю жизнь больше всего любил котлеты, даже в США. Тоже сейчас приготовил, т-наз. цыганские (где в фарш вводятся помидоры).
Но, получилось больше похоже на запеканку, хоть и вкусно.
Как-то всё валится из рук.. Если за год не найду жену, то способность готовить еду я утрачу, а раньше умел это делать очень хорошо.

Предыдущий пост: Шлосбергу дали 11 лет тюрьмы.

Следующий пост: Вспоминаем молодость.

Комментарии:

19.08.2026 01:44

Владимир, Россия, Москва # пост

Профессионализм не пропьешь!) ну и какой ты немец, полуфабрикат как эти котлеты, мутабор)

19.08.2026 01:47

Рудольф, Москва, м. Ясенево Анкета удалена # комм.

Спасибо! Так я именно об этом..

19.08.2026 01:48

Владимир, Россия, Москва # комм.

Извини, подправил, ну ты понял)

20.08.2026 01:16

Рудольф, Москва, м. Ясенево Анкета удалена # комм.

Котлеты, кстати, норм получились: вкусные, сочные. Сегодня вечером доедал. Коричневый цвет не потому, что пережарились (чего не было), а потому, что я ввёл специи "Для котлет" из Перекрёстка, которые фарш так окрашивают. Но мне нравится, когда вкус насыщенный.

20.08.2026 01:24

Владимир, Россия, Москва # комм.

Фото и форма непрезентабельные, а девушки в первую очередь на это смотрят. А так молодец, даже фольгу подложил, чтоб мыть удобнее, а эти поддоны потом сложно моются

20.08.2026 01:41

Рудольф, Москва, м. Ясенево Анкета удалена # комм.

Девушки читают кулинарный форум Юлии Высоцкой, которая, прости Аллах, ничего в этом не умеет. Но тут философский вопрос о форме и содержимом формы. Я вот тоже внешне некрасивый, а внутри хороший

Так, вообще, еду я умею оформлять, но самому себе зачем?

20.08.2026 01:51

Рудольф, Москва, м. Ясенево Анкета удалена # комм.

Фольга, вообще, юзабельна. Очень хорошо получается запекать форель (которая теперь везде продаётся) в "лодочке" из фольги. Но если запекаете баклажаны, кабачки, картошку, - тогда это надо делать на пергаменте силиконовом.

19.08.2026 02:03

Таша, Россия, Москва # пост

Ну надо же...а по фото так и не скажешь..

20.08.2026 01:28

Рудольф, Москва, м. Ясенево Анкета удалена # комм.

Ну если точно соблюдать техпроцесс, то помидоры нужно бланшировать, потом снять кожицу, потом мелко порезать, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Но, поздно вечером, после работы, нет сил на это. Закинул всё в блендер, и ок. Излишек воды в фарше потом в духовке выпарится. По-хорошему, сначала котлеты надо обжарить на сковороде, а потом доводить в духовке, или на сковороде же под крышкой. Тогда они будут выглядеть "фирменно". Но мне всё равно, для себя же готовишь.

20.08.2026 10:57

Таша, Россия, Москва # комм.

Я разве просила технологию приготовления котлет с добавлением томатов в духовке?)