"Плов" из гречки а-ля по-индийски (без фото, я вам не фуд-фотограф)

Результат "быстрой" утилизации продуктов

- филе бедра цыплёнка - 1 упаковка
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- гречка (1 стакан) и вода - 2 стакана (можно больше гречки и, соответственно, воды, если хотите "попостней")
- масло горчичное, масло топлёное
- 1 палочка корицы
- 1 лавровый лист
- 2 больших зубчика молодого чеснока
- хорошую гарам-масала (1 чайная ложка +- на вкус остроты)

Готовим по технологии плова
- в казане нагреваем, примерно, 1 столовую ложку горчичного масла и столько же топлёного
- филе режем пополам, параллельно вырезая остатки жил и хрящей (если встретятся)
- обжаривам филе на сильном огне до появления корочки
- лук шинкуем средним кубиком, морковь брусками (0.5х05х3...5см) и добавляем в казан
- чеснок очищаем, но не рубим!!!
- воду кипятим
- когда лук слегка обжарится кидаем корицу, гарам-масала, засыпаем гречку, кидаем чеснок, лавровый лист и аккуратно вливаем воду

Готовим минут 20 (см. инструкцию к своей гречке) на слабом огне под крышкой

Перемешиваем и подаём!

P.S. Рецепт публикую по чужой просьбе
P.P.S. Доброжелательный флуд в рамках темы!

Блюдо выглядит не очень празднично, в силу цветовой гаммы, скорее - бытово.
Но вкус, вполне, экзотический и не набивший оскомину

А вам, я так понимаю, праздника хочется?
не всегда важно как блюдо выглядит ( в крайнем случае можно гречу подкрасить куркумой или другим природным пигментм), тут важнее вкус и текстура, а именно в вашем случае это как раз очень необычно.

Возьму на заметку, в любом случае, это должно выглядеть очень необычно, спасибо!

Из простой гречки, на самом деле, можно приготовить очень вкусные блюда. Мы, например, очень любим гречаники

Если нужен праздник, то мы это зараз!

Брушетта с моцарелой и анчоусами
Стейк Денвер (травяной откорм)медиум ре гарнируем слегка обжаренными помидорами черри и прогретой молодой капустой, оформляем листьями салата
Лимонник на манке с коньячной пропиткой под чай Гуаньинь
Всех делов - минут 40 час, включая подготовку и сам процесс (самое долгое - лимонник).

Лёгкая солёность анчоусов сглаживается моцареллой подготавливая вкусовые рецепторы к насыщенному вкусу мяса, а кисло-сладкий аромат выпечки с упругими элементами структуры, сопровождаемый полным вкусом чая, служит великолепным завершением.

Прекрасная колористическая гамма
Нежно-белая брушетта переходит в тёмные тона стейка, подчёркиваемые ярко-красными помидорками и нежной зеленью капусты. Всё это завершается ярко-жёлтым лимонником прекрасно гармонирующим с цветом чая




P.S. Это не фантазия. Это меню ::

Гарам масала что? Единственный вопрос

Какая есть. Их столько, что указывать конкретную... Я брал "универсальную".
Хорошую, в том смысле, что, порой намешают не пойми чего не пойми-какой давности.

Необычно в том смысле, что воспринимается как экзотика, а готовится из имеющихся у любого продуктов.

А я делаю плов в духовке. Рис подкрашиваю или куркумой или томатной пастой))

Гречка с мясом это не экзотика, а традиционное русское блюдо. Только готовиться в горшочке))

Специи))

Вообще не в курсе что это. Ладно ниже объяснили

я бы делал на курдючном сале вместо масла. и зачем добавлены корица и лаврушка если они входят в состав гарам-масала:
Ингредиенты: Кумин (зира) — 2 Ст. ложки Кориандр — 2 Ст. ложки Перец черный горошком — 2 Ст. ложки Кардамон — 2 Ст. ложки Корица — 2 Ст. ложки Гвоздика — 1 Чайная ложка Орех мускатный — 1 Чайная ложка Шафран — 0,5 Чайных ложки Лавровый лист — 3 Штуки Количество порций: 10
а так попробую сварить.

Томатная паста? В плов?!!! И с этими людьми мы сидим на одном форуме?! ЙАДУ МНЕ!

Томатная паста не слишком кислит? Никогда не добавлял её в плов. По-идее, она должна дать кислый привкус и "грязный" цвет. Использую или куркуму, если дёшево и как попало, или шафран, если надо "по всем правилам" и красиво

Если курдючное сало, то давайте уж барашка и т.п.
Да и не плов готовили.

Специально использовал горчичное и топлёное для "индийской нотки", а корицу и лаврушку для усиления оттенка вкуса и красоты процесса.
И ингредиенты брались доступные в текущий момент. Т.е. я был, в какой-то, мере ограничен продуктами и задачей "выпендрёжа"

Блюдо достаточно простое как по технологии, так и по набору продуктов, чтобы его сложно было испортить. И гарантировано, достаточно, вкусное.

Понятно. Это традиционное название индийской смеси пряностей. Вариантов существует столько, сколько и изготовителей.
Купить её можно в любом магазин восточных специй. Но брать лучше фабричную, а не мешанину в пакетиках.

Цитата из вики
Типичный вариант гарам масалы включает в себя:
чёрный и белый перец
гвоздика
листья балабара (корицы малабарской)
листья мускатного ореха
чёрные и белые семена кумина (зира)
корица
стручки чёрного и зелёного кардамона
мускатный орех
бадьян
семена кориандра

Можно также плов из перловой крупы, предварительно замочив ее на ночь. Тож очень вкусно.

нет, цвет получился приятный, как будто в русской печи запечённый ( в детстве делала, так что цвет знаю). Раскисления не было)).

Мне из перловки не понравилось

Вы забыли, что я не умею готовить
Меня муж кормить будет