Дамлама. Зимняя версия. Страница 7. Форум GdePapa.Ru

29.02.2020 11:14

Джонни, Россия, Москва писал:

Я спокойно отношусь к уровню навыков моих учеников, глаза не закатываю, руки не заламываю, истерик не устраиваю, просто показываю как должно быть и почему

У тебя, видимо, не было плохих учеников

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 11:29

🐧, Россия, Москва писала:

У тебя, видимо, не было плохих учеников

Разные были. Правда, да, настолько самокритичных ещё не встречалось

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 11:41

🐧, Россия, Москва писала:

Сегодня буду закрывать долг перед детьми: готовить пиццу поирецепту итальянского друга. Посмотрим, что из этого получится. Он как-то иначе готовит тесто. Если основа для теста понравится, то я её всегда буду использовать.

Там всё проще чем яичница) Соль, дрожжи, чуть сахара,мука, вода. Остальные составляющие от лукавого.

🐧, Москва, 37 лет.

29.02.2020 11:42

Джонни, Россия, Москва писал:

Разные были. Правда, да, настолько самокритичных ещё не встречалось

Реалистично себя оценивающих, ты хотел сказать?

🐧, Москва, 37 лет.

29.02.2020 11:43

Джонни, Россия, Москва писал:

Там всё проще чем яичница) Соль, дрожжи, чуть сахара,мука, вода. Остальные составляющие от лукавого.

Для кого проще?

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 12:00

🐧, Россия, Москва писала:

Для кого проще?

Для начинающих пиццайоло

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 12:01

🐧, Россия, Москва писала:

Реалистично себя оценивающих, ты хотел сказать?

Nein

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 12:04

Марина, Россия, Москва писала:

Хочу стейк прожарки медиум!

Я тут только что увидел.. Что вам и стейк и морепродукты)) Определитесь, чего вам хочется больше?))

Марина, Москва, 40 лет.

29.02.2020 12:08

Джонни, Россия, Москва писал:

Я тут только что увидел.. Что вам и стейк и морепродукты)) Определитесь, чего вам хочется больше?))

Уже на экзотический рецепт морепродуктов договорились а стейки я и сама умею жарить

Ольга, Сочи, 39 лет.

29.02.2020 12:15

Лыжник невидимка, Эйяфьядлайёкюдль писал:

Спрошу под шумок) Как сделать тесто, что бы, изделие (лепёха, багет) получились внутри как бы резиновенькие, тянучие немножко?

Минимум дрожжей, больше воды и на ночь в холодильник для брожения. Если нужен точный рецепт с технологией, могу в личку написать.

🐧, Москва, 37 лет.

29.02.2020 13:09

Джонни, Россия, Москва писал:

Для начинающих пиццайоло

Ладно, я выложу результат

))

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 13:10

Ольга, Россия, Сочи писала:

Минимум дрожжей это как?
Вообще, дрожжи рассчитываются исходя из веса муки. Дрожжи работают в тепле, оптимальная тепература +33-+35 но никак не в холодильнике,. При температуре ниже +22 градусов, дрожжи снижают свою активность, а при +15 впадают в анаэробное состояние. Погибают при температуре +5 и ниже. Так зачем их класть в холодильник в котором средняя температура по больнице +3 градуса?

Джонни, Москва, 39 лет.

29.02.2020 13:19

Для 🐧, Россия, Москва:

Нет бы на пробу пригласить.. Или отравить боишься?))

Марина, Москва, 40 лет.

29.02.2020 13:20

Джонни, Россия, Москва писал:

Нет бы на пробу пригласить.. Или отравить боишься?))

Какие то странные люди пошли в отношениях?)

Чувствуется это не спроста)

Йооожик 🐾 , Москва, 44 года.

В отношениях

29.02.2020 13:22

Джонни, Россия, Москва писал:

Минимум дрожжей это как? Вообще, дрожжи рассчитываются исходя из веса муки. Дрожжи работают в тепле, оптимальная тепература +33-+35 но никак не в холодильнике,. При температуре ниже +22 градусов, дрожжи снижают свою активность, а при +15 впадают в анаэробное состояние. Погибают при температуре +5 и ниже. Так зачем их класть в холодильник в котором средняя температура по больнице +3 градуса?

я тоже тесто для пирожков делаю в холодильнике. ИзЮмительный рецепт))

Йооожик 🐾 , Москва, 44 года.

В отношениях

29.02.2020 13:23

Марина, Россия, Москва писала:

Какие то странные люди пошли в отношениях?) Чувствуется это не спроста)

Марина, Москва, 40 лет.

29.02.2020 13:24

Марина, Россия, Москва писала:

Какие то странные люди пошли в отношениях?) Чувствуется это не спроста)

🐧, Москва, 37 лет.

29.02.2020 13:26

Джонни, Россия, Москва писал:

Нет бы на пробу пригласить.. Или отравить боишься?))

Хорошо, приглашу

Ольга, Сочи, 39 лет.

29.02.2020 14:07

Джонни, Россия, Москва писал:

Минимум дрожжей это как? Вообще, дрожжи рассчитываются исходя из веса муки. Дрожжи работают в тепле, оптимальная тепература +33-+35 но никак не в холодильнике,. При температуре ниже +22 градусов, дрожжи снижают свою активность, а при +15 впадают в анаэробное состояние. Погибают при температуре +5 и ниже. Так зачем их класть в холодильник в котором средняя температура по больнице +3 градуса?

Минимум-это на 460 гр муки 2 гр сухих дрожжей. По остальным вопросам не хочется отвечать, если вам это интересно посмотрите информацию в интернете или попробуйте испечь хлеба после такого брожения и поймёте разницу.

Джонни, Москва, 39 лет.