Мясные конверты.

Для тех кто любит fast food) простейшее блюдо из теста и фарша, тесто как на пельмени- мука 400-450 грамм.. вода 200мл.. соль 1 чайная ложка..и 1 ст. ложка сахара и фарш из свиной шейки 400 гр...туда же 1 большую луковицу... соль перец по вкусу.. время готовки час-полтора.

Классно, но мои чебуреки лучше))) тесто нежнейшее хрустящее с пузырчиками.
И сочный фарш внутри. В идеале с куринных бедер с луком и молоком или сливками это придает фаршу нежность и сочность)

рецепт чебуреков в студию!

фарш прямр сырой заворачиваете? сколько времени нужно жарить, чтобы мясо успело приготовиться?

дык был уже.. ) в теме : остатки сладки) хотя на днях по просьбам " трудящихся" домочадцев делала именно чебуреки самостоятельно. А не из остатков теста и фарша от пельменей.
Вкусно очень. Но долго. расскатывать каждый в тонкий блинчик, смазывать фаршем и жарить..у меня их 25 шт вышло. и еще фарш остался на фрикадельки)

а такие конвертики делаю из блинов но фарш обжареный с луком и рис добавляю вареный. Их можно впрок наготовить и заморозить. Доставать в меру необходимости и обжаривать с 2 сторон под крышкой на масле ( какое предпочитаете)

Фарш сырой.. лепёшка тонкая нужна чтобы прожарилось...время жарки на вид но не быстро при среднем нагреве.

Это блинчики с мясом видимо вы делаете... мой конверт герметичен и получается с бульоном что в букете с крутым тестом очень вкусно.

В фарш что то добавляете кроме мяса и лука? Соль естственно..
Ваши конверты тоже опробую. )
Но в моих фирменных чебуреках тесто очень нравится всем. И они тоже герметичны т.к защипываются наглухо)
А блинчики фаршированые заворачиваю подобным образом.

Галина,
Украина, Барышевка,
39 лет.
Сейчас на сайте
Все мои темы
Рейтинг: +146 / -31
28.02.2016 23:28 Галина:
Для Ирина, Россия, Москва:
Можно- приблизительно т.к обычно
готовлю на глаз, и привычка все
пробовать на вкус на всех этапах готовки)
тогда вкусно и занаеш где в следующий
раз убавить где прибавить)
Майонез или сметана ( поверьте
современная сметана вредней майонеза)))
- 1 - 2 ст л. чем больше тем нежней будет
тесто. Но что занадто то не здраво )
Соль щипотку по вкусу..
Вода 1-1,5 ст.
Довести до однородности.
Раст. масло желательно рафинированое
можно и простое любое 1-3 ст ложки. оно
дает слоистость тесту и в то же время
эластичность.
Мука тут не угадаеш, как говорится
сколько возьмет тесто. Оно должно быть
крутым не липнуть к рукам и миске или
столу. Легко вымешиваться в однородный
шар.
После замеса дать тесту отдохнуть в
холоде в закрытой посуде. от часа до
суток. Чем дольше тем лучше чебуреки.
Хрустящие и нежные - воздушные.
Оно значительно смягчится после
выстойки. Обмешать еще раз на столе
слегка посыпаном мукой.
Если будете делать вареники или
пельмени достаточно постоять полчаса
или даже сразу делать.

перец молотый немного и всё... и на чебуреки лично я тесто заварное делаю..сюда же как на пельмени.

В принципе это и получается большой жареный пельмень)

заварное пресное не пробовала, хотя однажды делились рецептом со мной. уже забыла его.
Пишите свой рецепт заварного теста, на чебуреки и пельмени.
На счет фарша мне кажется грубоват будет ( суховат) поэтому обычно добавляю в фарш молоко или сливки жидкие. Немного но вкус значительно улутшается)

Ну да большой жареный пельмень))) Но форма и способ приготовления другие.

хочу еще опробовать пельмени - розочки на овощьной подушке.
Но сыну самому надо приготовить минимум сковороду таких пельменей.
Растет парень как на дрожжах. И ест соответственно только успевай готовить.

Основной шарм этих конвертов в скорости готовки если есть опыт... на тесто уходит от 7 до 10 мин... фарш прокрутить 5 мин.. сложить и пожарить 9-10 конвертов по 3-4 штуки на сковороду ещё 20-25 мин... потом убраться 10 мин. и нажраца)..кофе ещё сварить надо)

мне интересно - вы для кого то это готовите или тильке для сэбе?

Вот, я тоже так хотела сказать про пельмень.
Вы не пробовали пельмени жарить вместо того, чтобы варить?
Хочу попробовать.

Если делать пельменное тесто в комбайне, то выйдет еще быстрее.
https://www.youtube.com/watch?v=aiDaEI3khyE&feature=youtu.be

Очень много раз пробовал)..ну очень очень много)

Дочка хотела заехать..будет нет незнаю..тогда только себе.