еще раз о курице.

зто наше дежурное блюдо.понадобиться одна курица,можно и охлажденного цыпленка взять(они чуть больше 1кг,так что на небольшую компашку вполне хватает).маринуем.маринад сугубо ваша фантазия.мы любим со специями.в майонез добавляю паприку кинзу ну и т.д.обмазываю курицу и оставляю часа на два.этим временем отвариваю до полуготовности перловку и обязательно ее промываю.затем берется лимон и надрезается по спирали.фарширую перловкой и лимоном курицу и в рукав для запекания.минут на 30 в духовку.вкус получается необычный и мясо нежное

Оксана, тут мне подарок к пасхе прислали, деревенских петушков...нужно срочно с ними что то делать, может кто посоветует? Одного я просто тушила в духовке...

Жестковаты? Таких лучше всего на суп, варить подольше.

Надежда,мой рецептик будет кстати

можно майонез смешать с небольшим количеством кетчупа и сыра(я тру на крупной терке)выложить на противень ваших петушков,естественно разделанных на кусочки и смазать полученным соусом и под пищевую фольгу.еще я иногда добавляю сухой горчицы,но это на любителя.а в духовке,даже домашняя курица никогда не будет жесткой

Это молодые петушки, и в супе они варились часа 2, но все равно мясо волокнистое...вот, думаю, приготовлю петушков по французски. вино добавлю.. у сына днюха 10 мая.. Что получиться, выложу фото в теме

На противень или форму для запекания высыпаете соль слоем в 1 -1,5 см и кладете охлажденную куру или цыпленка. В разогретую духовку на час. Курица получается расчудесная: сверху золотистая корочка, внутри сочное мясо.

Из них самое вкусное - это бульон, наваристый должен получаться)) А такой мягкости как у специально выращенных мясных пород наверное не будет.. Хотя у вас то может как раз и будет!

А может их помариновать как-нибудь, чтоб помягче стали?

Да можно конечно, было бы желание!)) Нам просто иногда привозят, варим, вкусно. Жарить-печь покупаем. А в деревне редко покупают, своих готовят, по разному

А не боитесь постоянно есть напичканых антибиотиками!? Думаю для здоровья это просто ужас... Сам курятину обожаю, но страшно уже как-то...

идете на рынок и у бабульки покупаете настоящих домашних.мне с этим проще.я живу на переферии.так что у нас натур продукт

У нас с натуральным тоже всё ОК! На рынке, рыба ночной выловки, мясо тоже свежайшее, овощи, молочка и др. продукты тоже местные, да и курятина, утятина и гусятина домашняя есть. Жаль что в мегаполисах так люди не могут питаться ))