Килограмм хвостов говяжьих, килограмм ножек свиных, грамм триста чищеной моркови, грамм триста репчатого лука (цельными нечищенными луковицами), головку чеснока (нечищеную), соль и пряности по вкусу (сушёную зелень укропа, петрушки, базилика, можно кориандр, смесь молотых перцев, перец горошком душистый и чёрный, лавровый лист – пряностей в меру, чтобы не убить естественный вкус)
читать дальше