Очередные "оладьи" ))))

Наткнулся на бегающий по сети рецепт. Понравилось, но найти изначальный вариант не удалось. Может у кого есть оригинальный японский вариант?

Меня заинтересовало то, что, судя по обрывкам информации, японцы жарят их переместив раскалённую сковороду на мокрое полотенце, на этакой "паровой бане".



https://t.me/chainikreceptizavtrakov/1282

Хотто Кээки (японские хоткейки)
Японская кухня
Упрощённый рецепт
Имеют структуру схожую с бисквитом

• 120 г. пшеничной муки
• 120 мл. молока
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
• 1 яйцо
соль щепотка

Взбить венчиком яйца с молоком и сахаром. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью, ввести в молочно-яичную смесь, размешать всё до однородного состояния. Тесто будет, довольно, густым.

Жарить на сухой сковороде на слабом огне. Когда появятся на тесте пузырьки - перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё минуту (можно и не накрывать, по опыту).

Выкладывать готовые стопкой друг на друга, чтобы они держали тепло.

Подавать полив кленовым сиропом или вареньем.

Я такие готовила. Но в моем рецепте тесто заливалось в специальное кольцо, оно в сковородку. Туда немного воды. И готовилось на пару. Сын в восторге был. Оладьи- облака. Но мороки...

Мы ещё блины не доели)

У меня сегодня оладьин день

Я только японские панкейки готовила.
Обычные оладьи лучше ))

Я нашла идеальный, на мой взгляд, рецепт оладий. Практически без масла пекутся. И мороки нет, как с японскими)

Дайте рецептик!

У Японцев кефира нет просто

Автор темы позволит сюда рецепт написать? Или в личку?

Поскребла по сусекам, родилось это... Пахнет ванилькой и надеждами... Учительница труда сказала мне в третьем классе, что хозяйкой мне не стать. Так и вбила гвоздь в мою самооценку :" у вас дача есть? - вот и закопай там свое творчество".. Живу назло учительнице)

Рецепт оладьев-это ж по теме. И флуд не запрещён.

Не по теме, но флуд нормальный. Пишите. Мне идею подкинули с кольцом и паром.

Буду искать оригинальный японский

Только за взятку!

Я делаю пышки на дрожжевом тесте, посыпая сахарной пудрой
Намного вкуснее всяких оладей

Тесто делаю сама, сладкое

У меня на очереди ржаные. Бретонские с гречкой уже освоил.

Но красные по Александровой-Игнатьевой и быстрые по Сергею Ерошенко - вне конкуренции.

Впрочем, по Бокюзу и Le Cordon Bleu ничуть не хуже.

Дело в многообразии.

Спасибо, я уже наелась)))

Кефир 500 мл
1 яйцо
3 ст.л сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Яйцо должно быть комнатной температуры, кефир немного подогреваем в микроволновке (отделится сыворотка, кефир хорошо теплый).
Яйцо чуть взбить венчиком с сахаром и солью.
Добавить кефир, премешать. И всыпать постепенно просеянную муку, соду и мешать в процессе. Муку всыпать до густого состояния теста (плохо стекает с ложки).
Важно мешать в одну сторону, например по часовой стрелке.
Антипригарную сковородку смазать тоненько маслом. Разогреть. Выкладывать оладьи. Печь на небольшом огне. Появляются пузыри - преворачиваем. Пекутся очень быстро. Очень пышные и не опадают. Долго не черствеют.

Вроде как в обычном рецепте все, но с этой технологией и масла мало надо и оладьи пышные, долго не черствеют.
Да, щабыла сказать. При мереворачивании можно еще немного масла капнуть. Для любителей посочнее)) мне и сметаны потом хватает, не люблю масло

Муторные они. Но я, как-то, сделал очередную "кулинарную шутку": в тесто для оладий бухнул разрыхлителя в пять раз больше нормы Удивительно "воздушные" получились

У меня тонкие получаются.

Очень муторные. И не стоят того.