Вкусные рецепты

Добрый вечер, коллеги))))) то есть форумчане!!!!
Очень нужны проверенные рецепты
1. Соус для салата Цезарь
2. Утка
Приветствуется простота исполнения, без всяких яких ингредиентов, которые ещё поискать.
Хочу, чтобы уточка была мягкая и нежная.

Оливковое масло, чеснок, желток, горчица.

Соус для Цезаря замешиваю сама: горчица баварская, соевый соус, оливковое масло, майонез, сливки 20%. Если есть вустерский соус или ворчестер пару капель для вкуса. Густота жидкой сметаны должны получиться.
Неплохой соус Цезарь во Вкусвилле, рекомендую.
Для москвичей рекомендую обратить внимание на соус Цезарь в магазине Мясоедов. Это лучший вообще из всех, что есть покупное.

Соглашусь с Натальей, но внесу свои коррективы:
у меня горчица идет только дижонская( не понты, более пикантная просто), затем винный уксус и лимонный сок( столовая ложка)
Чеснок и оливковое масло(50 мл)
Чеснок режешь, мелко, солишь. Разбиваешь яйцо, желток смешиваешь с лимонным соком и уксус туда. В эту смесь вливаешь масло и горчицу туда же. Перемешиваешь.

Либо соус для лентяек- нежирный греческий йогурт, нулевой, туда бросить немного черного молотого перца, выжать лимон или полить готовым соком,
Все

Наташ, а пропорции?

Аня, пропорции?

Цезарь на скорую руку делаю часто, заправляю просто: соль, сахар, лимонный сок, чеснок, йогурт натуральный и оливковое масло. Если есть, добавить растертый анчоус и взболтать, мне нравится. Можно еще несколько мелких листиков свежего зеленого базилика мелко накрошить в соус. Утку тоже делаю просто: беру утиные окорочка, грудки на коже, выдерживаю в смеси соли, лимонного сока, меда и крупно толченого черного перца(немного для запаха) потом выкладываю на противень кожей вниз, пеку пока выделенный сок не начнет густеть, переворачиваю, смазываю соком и немного медом, добааляю беби картофель и антоновку, порезанную на сегменты, довожу до готовности. Подавать на блюде, украсить веточкой розмарина, ягодами клюквы. К этому подаю брусничный соус, если нет, можно наршараб, тогда украшать не клюквой, а зернышками граната.

4 столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока (небольшой), 1 чайная ложка горчицы, 1 желток.

Утка- соевый соус, мед и чеснок

В этом мариновать? Сколько?

Это на сколько порций Цезаря примерно?

Три часа… а я ставлю на ночь.. запекаю час, час 30 в утятнице, потом открываю и до корочки… мед 4 стол ложки, больше не нужно

Я околоцезарь делаю с креветками. На среднюю салатницу получается. Я его отдельно в соуснице ставила, из которой каждый себе поливал. Просто не все любят Цезарь с соусом. Я его редко ем, и в половине случаев без соуса.

А без меда есть маринады, проверенные, и без соевого?

Натереть солью, перцем, чесноком. Можно горчицу добавить. Но это не маринад.

Все на глаз. Приблизительно по столовой ложке горчицы, оливкового масла, соевого соуса, две столовые ложки майонеза, сливки доливаю до нужной консистенции. Пару капель вустерского соуса (устричный можно взять, в отделе пан-азия). Лимон по желанию накапать 1 чайную ложку.

Не пойму я про это. Как и выше в теме товарища с форелями.
В инете полно всякосаморазных рецептов с ингредиентами и их пропорциями. Для всех видов уток - магазинской, домашней, дикой. Есть даже советы как лучше убить живую утку, чтобы она умерла счастливой и мясо было нежным.
А нет. Спрошу на форуме, может чёто новое?

Спасибо)

У нас не совсем типичный соус для цезаря, подсмотренный где-то в энторнэте) так как сырые яйца, чеснок и горчицу ребёнок отказывается потреблять.

Сок пары лимонов, 3-4 ст.ложки оливкового масла и пакет приправы "прованские травы". Всё смешивается и стоит 3-4 часа, чтобы сухая трава немножко размякла))

Мы в прошедший Новый год с сыном новые блюда сделали по рецептам с интернета ((( остались голодными

Ворчите, плииз, в сторонке....