Кстати, про соусы. Буквально сегодня забрала из доставки такемура кунжутный соус. Чем-то отдаленно напоминает Цезарь, но более жидкий, с ореховым послевкусием, для салатов и к мясу-рыбе самое то.

Кефир, специи.

Утку обдать кипятком, соус для маринования: соевый соус, мёд и кунжутное масло. Лучше долго в холодильнике

Мою утку с содой. Мариную долго(сутки), натираю снаружи и внутри. Соевый соус, мед, горчица специи по вкусу. Затем начиняю апельсинами, яблоками. Выкладываю на фольгу (можно рукав для запекания, но мне не зашло) . Вокруг неё картофель. Запаковываю и в духовку. Количество килограммов равно часам запекания. За 30 мин распаковываю и опять в духовку. А! Крылья, ноги затягивают ниткой между собой. Дырку зашиваю.

Прошу прощения, что впёрся в типично женскую тему.
Перед приготовлением всё же сводите ваших уток в турецкий хамам))
Надеюсь, что с юмором у вас всё нормально.

Я делалаю в духовке шашлык. Детям так интереснее мясо есть. Мариную по настроению, и что в наличии есть: в минералке, майонезе, с лимоном. В общем много вариантов. Можно овощи нанизать. Фото не моё, выглядит так.

Делаю так же

Я так делаю
Мне не нравится в интернете искать что то
Тут легче - привычнее и самое главное живые советы от живых людей
А там что за болван писал - я не знаю , я им там не доверяю

Здесь я примерно представляю - кто и что может посоветовать. Даже уже знаю кулинаров, чьи вкусы схожи с моими. Такие люди, если напишут, что это "вкусно", то на 99% это значит, что и мне будет вкусно.
Читая людей здесь годами, я уже понимаю - кто не будет советовать замороченный рецепт и , если он/она говорят, что это лёгкий рецепт, то он реально лёгкий, а не взгляд шеф - повара со стажем ...
Я знаю, кто из форумчан посоветует ЗОЖ, а кто просто "пальчики оближешь " без заморочек на калории.
А все рецепты от неизвестных людей в интернете - тёмные лошадки. Не всегда есть время их пробовать.

Поделюсь своим рецептом запекания. Готовлю так любую птицу: утку, индейку, курицу. Всегда получается вкусно.
1. Птицу тщательно помыть, порезать на порционные куски. Куриные окорочка или бедра желательно разделить пополам.
2. Маринад: горчица, майонез, соевый соус примерно в равных долях. Можно капнуть немного лимонного сока. Туда же добавить соль и любимые специи - у меня это обычно куркума, базилик, иногда вместо него орегано или прованские травы, но можно и просто соль. Подержать птицу в маринаде хотя бы 1-2 часа.
3. Выпекать в форме до золотистой корочки, потом перевернуть кусочки и выпекать до готовности.
Приятного аппетита!

Утку можно мариновать как курицу в принципе

Вопрос возник: а во внутрь целиковой утки вы что добавляете?

ах да - зеленые яблоки типа семиринки

Потому что кисловатые?

Отвечу : да.. Потом сочетание божественно.. Но не утка, а гусь

потому что более плотные, в кашу не превращаются, а про кислотность - ну и не очень то они дают кислоту

Я добавляю картофель, порезанный лодочками, зелёные яблоки и груши.
Мариную за сутки до готовки, маринад соевый соус+мед+специи по вкусу. Утку кладу в пакет и туда же выливаю маринад.
Потом перед готовкой достаю утку и крылья обертываю фольгой, так как эти части быстро пригорят. Запекаю утку так же в пакете при 180 градусах, чтобы не пачкать духовку. На приготовление уходит 1,5-2 часа

Яблоки кислосладкие.Апельсины,без кожуры.Можно рис с черносливом и изюмом.