Ну... шу по рецепту Бокюза я уже доел. Сейчас думаю - обжираться на ночь или не очень

чай попила, теперь время для прогулки перед сном)

Взято отсюда: https://t.me/chainikreceptivipechkaideserti/1568

Шу с кремом шантильи
Рецепт Поля Бокюза

120 мл молока
120 мл воды
4 яйца
100 г сливочного масла
130 г муки
5 г сахара
5 г соли
Крем шантильи
125 г жирных сливок
50 г сахарной пудры

Перемешать в кастрюле соль, сахар, молоко и воду. Добавить сливочное масло и поста­вить на маленький огонь. Когда масло растопится, а смесь закипит, всыпать сразу всю муку и хорошо все перемешать в течение 2 минут до получения однородной массы, которая не прилипает ни к стенкам кастрюли, ни к ложке. Снять кастрюлю с огня, остудить до 50-60°С и добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто, чтобы оно оставалось однородной массой.

Накрыть противень бумагой для выпечки и разложить на ней тесто в виде маленьких шариков с помощью кулинарного мешка или ложки. Поставить в духовку при 200°С на 25 минут.

Тем временем приготовить крем шантильи.
В чашу миксера всыпать сахар и влить сливки, можно использовать большую миску, предварительно охлажденную. Можно также поместить эту миску в другую, большего размера и заполненную кубиками льда. Взбивать, все время поворачивая, чтобы масса была воздушной и сливки получились действительно взбитыми. Готовый крем поставить в холодильник.

Когда профитроли остынут, разрезать каждую пополам и наполнить одну половину взбитыми сливками с помощью кулинарного мешка или ложки, а другой накрыть сверху. Посыпать сахарной пудрой.

Бай Му Дань или Ци Мень Хунчан?

какое счастье, что спать я хочу сильнее, чем есть) очень аппетитно выглядит