Первый блин хоть и комом.но получилось вкусно..

Решил приготовить почти в первый раз котлеты.(Как то раз я уже делал ,но это было давно и я практически все забыл).
Посоветовала рецепт одна девушка тут на сайте , за что ей премного благодарен . Немного изменив рецептуру, приступил к приготовлению ужина.
Замесил фарш :

После добавил зелени, сыру и налепил формочки :

И начал обжаривать с обеих сторон (тут уже после жарки. формы к сожалению и не опытности потеряли свой привлекательный прежний вид :

После обжарки , добавил в большую часть котлет яйца и поставил на 20 минут в духовку . В результате получились такие котлеты , внешний вид меня разочаровал, но содержимое оказалось очень вкусным :


Как я понимаю , форма потеряла свой вид из за того что мало отбил фарш , если ошибаюсь, то просьба поправить.

Молодец! А кушать можно и с закрытыми глазами, или в темноте при свечах.

Спасиб) На ночь не ем. но не удержался и одну пришлось слопать . Завтра вот сыну дам на пробу, ему обычно не нравится что я готовлю

Ключевое слово - "обычно". Так что в этот раз ему может очень даже понравиться.

По-моему совсем не "комом", очень аппетитно выглядит. Зря скромничаете!

Форма портит внешний вид .Я некоторые моменты отсюда еще брал. там выглядит по другому.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=818-recept-Kotlety-s-perepelinymi-iaitsami-Pavlinii-glaz

А сайт с рецептами там классный, меня выручает периодически .

Без лести - Ваши мне больше нравятся, чем на картинке по ссылке. Там они пережаренные, на мой взгляд.
Только что заметила - у меня такие же тарелки, как у Вас. И рисунок такой же

Спасибо))) А я больше наоборот жаренные сильно люблю , но детям нельзя, так что пришлось средней прожарки сделать.
А тарелочка старая, но удобная

У меня на даче такие же.

Я поджариваю еду только до золотистого цвета. Многим нравится когда еда зажарена до коричневого оттенка - для меня это уже подгорелое...)))

Эх...

Мне брат подарил комплект таких тарелок разного размера, по 6 штук ещё на 35-летие... Разбилась с тех пор только одна.

И правильно, пережаренное ох как вредно )
А насчет моего вопроса , буду признателен если кто подскажет что на форму влияет отбивка же или ошибаюсь.

Я в фарш добавляю еще от 20 до 30 % манной крупы (вместо хлебного мякиша) и оставляю фарш с манкой на час в холодильнике. Манка впитывает сок из фарша и котлеты получаются нежнее и сочнее, а еще и экономнее.
Внешний вид Ваших, Алексей, котлет довольно аппетитен.
Смотря на молодой виноградник во дворе очень хочется долмы со сметаной... эх...

У меня мама вкусно готовит долму...

Делов на час с небольшим , и будет Ох

Не разваливаются потом ?
Котлеты сочные получились, я белок взбил и добавил , плюс когда тушил то воды добавлял .

нет, не разваливаются...
И долма будет, будет обязательно!

Спасибо,тогда попробую в следующий раз .
И ждем Вашу долму

Вы прям на комплимент напрашиваетесь, Алексей!
Отличный внешний вид у котлеток, поверьте! Котлеты часто получаются более зажаристыми, если в них загустителей фарша много.
Еще мой совет - если доводите в духовке потом, обжаривать на сильно разогретой сковороде. Или в духовке включить гриль можно.
Вы молодец!

Фарш достал из морозильника, попрошу сына нарвать листьев молодых, и будет вечером долма...)))) ...ждите ....))))