Заломчик.

Кто-нибудь знает какое блюдо называли "Заломчик"? Не могу найти ответ

Может Залом?
Тогда это посол каспийской сельди.

Да. Скорей всего. В Яндексе на селедку выходу.

Вкусная, но костлявая))))))))

Спасибо, Лёх!

Залом это размер и каспийская никогда не была крупная..она в среднем размера иваси..но вкусная.

Евгений, была. А заломом называлась, потому что при засолке и укладывании в бочку приходилось заламывать хвост, ибо не умещалась целиком)

Мелкая - это пузанок, тоже очень вкусная рыба)))

То есть сейчас она уже не водится?

Всё мельчает, и селёдка тоже

Спасибо! Это самый лучший ответ! Я еще на сайте задавал.

Рада помочь

И водится и ловится, но проблема в логистике. Редко, когда нормальная рыба дальше региона своего доезжает.

26 лет ездил в Астраханские края..лет 6 назад попал на сельдь...крупной не попалось..специфику готовки незнаю..так что всё пожарили и сьели..и потом угощался у местных в разных местах тоже ничего крупного не увидел...мне вообще сказали что сельдь не каждый год идёт и что она в красной книге но население деревнями выходит её ловить и власти ничего сделать не могут.

Только что видела в магазине эту селедку )) Раньше б и внимания не обратила. Чем она так отличается от обычной? На вид одинаковая..