Забродила ягода

По-моему, смородина. Я думала, она сахаром засыпана, а оказалось была замороженная без сахара, стояла в холодильнике долго, собралась ее готовить - а уже кислый запах, хоть и приятный, ягодный, но кислый как вино

Придется выбрасывать?

На будущее - что можно делать с замороженной ягодой? А то пока я думаю, соображаю, она начинает бродить.

Я ребенку кисель делаю, не дожидаясь разморозки.

С замороженной тоже самое, что и хотите со свежей. У нас хорошо получаются компоты ассорти, фруктово-сливочное мороженое, йогурты, желе, торты с ягодным сиропом, открытые пироги с песочным тестом, просто ягодный сироп или густой соус для блинчиков или еще чего-то , например, куриного или мясного. Ну и варенье, если любите, спокойно можете сварить зимой. Плюс , что она в морозильнике может не торопиться и не обязательно класть много сахара, если варить его только порциями для порционного поедания.

В этом году даже яблоки заморозила, и для начинок в штрудель или пирог, и пюре для чего-то более жидкого. Попробую, что получится.

Выбросить или нет , не знаю. Я бы попробовала прокипятить, а потом уже решить. Насколько я помню, с вином тоже готовят много блюд, выпаривая алкоголь, оставляя ягодный вкус и запах. Может еще и не страшно, ром бабу, кекс и торт пропитывают алкоголем или сиропом.

Точно. Вспомнила, что хотела приготовить как нибудь ягодное ризотто. Думаю для этого как раз подойдет! Вторую половину попробую в кекс, надеюсь, в тексте эта кислинка будет напоминать дрожжи.

Ягодное ризотто-это с рисом?
Дрожжи вряд ли будет напоминать, но все равно может получиться что-то интересное. Кекс-это не на дрожжевом тесте делается. На дрожжевом кулич.
Ягодки будут напоминать изюм, если добавить еще какао, тогда цвет странный синеватый уйдет и будет почти шоколадный вкус и вид )

Да. Я часто делаю на мясном бульоне, но этап вливания вина пропускаю, т.к. вина нет ) а вот ягодный сок уже влила и выпариваю

Кекс с изюмом хорошо делать, или свежие ягоды, обваленые в манке, а мои - плавают в собственном соку, вот в чем проблема. Кекс не получится. Может оладьи

Я б сделала так: стакан муки, стакан манки, стакан сахара, все перемешала; подогрела ягоды с соком (отдельно). Половину намешанного высыпала на дно емкости для выпекания(предварительно маслом обмазать), вылила бы на них сверху ягоды с соком, оставшуюся часть высыпала и сверху полила бы горячим молоком. Быстро и вкусно. И в духовку мин на 20. Можно яблок намешать в эту смесь. Вообще нежно очень получится.

В свете последних, тема из ряда вон оригинальная

Эх как у вас все! Смородина это вообще тема если из нее вино! Я из замороженных ягод и щербет и начинку для тортика и блинчики с припеком и кексики и шарлотку и кисель и каши и тд

Я за вино )

Кекс в классическом понимании нет, а другой кекс очень даже может. Люблю придумывать, как выйти из ситуации. Смородина имеет хорошие желирующие свойства и яркий цвет, так что большое поле для фантазии и применения.
Можно и кекс...Замесить тесто на густой сметане или с какао, добавить все что нужно плюс сами ягодки без сока, а уж потом готовый продукт, приготовленным сиропом из сока пропитать.Вкус будет проявляться постепенно, зреть. Пробовала, сама удивилась тому, что так интересно получилось.
С оладьями вроде проще, но эффект не удивил. Синеватые оладушки что-то не пошли, больше микс не повторяю. Тесто отдельно, сиропом из... поливаю готовые.

Кто умеет пройти весь долгий процесс, то может и вино.

Именно поэтому мое ризотто превратилось в хоть и не банальную, но кашу поэтому добавила сахар, корицу и как раз проснулся ребенок, увидел красную кашу, от любопытства съел ее

Осталась вторая половина ягоды. Пожалуй, да, очень удачно будет ягоды в тесто, закрасив его какао, а из сока сироп для пропитки тем более, что сироп послужит и ликером, что вполне уместно в кондитерском изделии в хмурый осенний выходной день

Про вино я сразу подумала, но, увы, не употребляю

В банку, водички и резиновую перчатку на банку, детей не подпускать

Взрослых тоже)

Я подумала, что тема о том, как засиделась в дефках

После просмотра видео про 40 лет, зашла сюда, ассоциации о женщине 45-ти лет, что она забродила, ушла бродить и не вернулась....бродит и бродит...

Ну, вообще да, так и есть а компот - это так, повод

Или уксус, если соду гасить

Мои читательские ожидания тоже были обмануты