Конфеты.

Вот такие конфетки, говорят самолепные. Может кто в курсе, что, как? Начинка ясно, а вот глазурь как делают они, не ясно. Чтобы похоже было именно на конфету, аине фрукт, обмакнутый в шоколаде, например.

мне кажется, поливают растопленным

Растопленный шоколад (плитка) + сливочное масло - до однородности. И поливать))

Обмакивать погружением)

А как оно? Будет что ли как фабричная глазурь? Или в морозилку?
Говорят, есть спецсайты продающие такое

Такого вида может быть не только клубника в шоколаде, а например пирожное картошка, а ещё конфеты из сухого молока. Конфеты делают заливая шоколад в формочку, тогда они получаются идеальные и одинаковые. Можно купить силиконовую форму для этого.

Тогда можно и конфеты в таких формочках: шоколадную смесь на дно--в холодильник--начинка--шокодад сверху--в холодильник))

Конечно. А можно ягоды внутрь, или фрукты кусочками, или орехи. Что душа пожелает.

У нас есть компания Суфудэ, я для тортов там закупалась расходниками и формами. Может и в Уфе что-то подобное есть. Продавцы обычно рассказывают что и как делать.

Перед обмакиванием заморозить начинку в морозильнике.
Я таким способом конфеты с ликёром делал.
Заморозил до -24 ликер в круглых формочках для льда, потом обмакивал в шоколад и сразу на улицу (-5), потом в холодильник (сколько градусов не знаю, но ни одна конфета не протекла.
Правда, старания не были оценены. Было признано, что вкусно, но названо жадностью и мазохизмом, что делал сам, а не купил. )))
Ранее таким способом делал вишню в шоколаде и "Викторию" в шоколаде.
Собирался сделать арахис и изюм, но так и не сделал...

Как раз всякое такое, типа пьяной вишни тоже интересовало. Спасибо!

Это похоже вся конфета шоколадная. Какао с сахаром или пудрой, масло сливочное, молоко или сливки, орешки разные, чернослив, курагу, вишню, что желаешь, можно печенье. В детстве делали сладкие колбаски сами, печенье, орехи, какао, молоко, сл. масло, перемешивали в пленку и в морозилку. Главное пропорцию знать. В инете куча рецептов.

практичная технология,но не оцененная в отношениях...так бывает)зёма...

по-мне так это технология фондю,когда в разогретую шоколадную массу(своего рецепта) окунают свежую ягоду либо орех,либо сыр или сухофрукт(кому как нравится)так и лепят рукотворные конфеты...

Нет.

А что там? Ты пробовала? У меня создается такое впечатление. А, вобщем то "че хочешь то и сделаешь. Хоть цельную, хоть с ягодой или чем там ты хочешь. Но, мое мнение, не сделаешь так ровно, просто обмакивая в шоколад. Может и не права, не спец.

Знакомая пробовала. Внутри «живая» ягода говорит

Как человек увлеченный фуд флористикой могу рассказать, как это делаю я. Можно растопить обычный шоколад (только на водяной бане, не в микроволновке)без добавок и не ниже 60% какао, добавить эмульгатор если хотите идеально гладко покрытие, но можно и "не нужно" Клубнику вымыть, просушить хорошо, в хвостик воткнуть шпажку (кончик шпажки предварительно обмакнуть в шоколад). Затем погрузить в шоколад, но не под прямым углом, а боком прокручивая. И сушить поставив в высокую посудину, без холодильника, иначе шоколад поседеет. Полосочки наносят из кондитерского мешка, а посыпка делается на не застывший шоколад. Вроде все, расскрыла все секреты
P. S. Зелёные хвостики отогнуть от ягодки. Я покупаю кондитерский шоколад, в виде маленьких таблеток, можно вместо эмульгатора к обычному шоколаду добавит кондитерскую глазурь 1:1 или растительные масло чуть, но не сливочное, в тепле потечёт. Теперь все