Курица по-мексикански

Курица по-мексикански

Ингредиенты
- куриные окорочка/бедра 3...4 шт
- пиво 1ст.
- томаты в собственном соку, без жидкости 1ст.
- перец чили 1шт
- чеснок 3...4 зубчика
- соль
- сахар 1ч.л.

Приготовление
1. Перец чили нарезать, чеснок крупно порубить
2. Томаты (можно заменить свежими, сняв с них шкуру), пиво, чеснок, перец, сахар положить в блендер и порубить. Должна получиться густая масса. Попробовать и по вкусу посолить.
3. Курицу обжарить (не обязательно), обмазать смесью из блендера и уложить в огнестойкую посуду.
4. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 160°C два часа. Готовность определяем по тому, как мясо отделяется от костей (должно отделяться само). При необходимости подержать ещё.

Подавать с кускусом, рисом, варёным картофелем.

Жидкость от запекания можно процедить и подавать в качестве аперитива (очень остро)

Источник: t.me/mchainik

Давно ничего не выкладывал. Но, в связи с короновирусом...

Получается очень нежно. Вся острота уходит в жидкость.

Если вы хотите полной аутентичности, то сами мексиканцы готовят это завернув в пальмовый лист вместо посуды, а противень, на который кладут свёрток, покрывают землей.

Летом можно закопать свёрток в землю и развести сверху костер

тут на фото кускус как гарнир?

Да. В оригинальной ресторанной подаче используют молодой картофель отваренный в белом вине

У меня тоже синенькая посуда)

Нет уж, картоха отдельно, винишко в фужер)

Обьединим?

Спасибо за рецепт! Вопрос по пиву. Подойдет любое? А безалкогольное?
Кстати, о пиве. Когда-то пробовала окрошку, залитую не квасом, а пивом безалкогольным)

У меня синее

А смысл в безалкогольном? Всё равно весь алкоголь выпарится за два часа готовки

Я пробовал со светлым, пробовал с тёмным... главное, чтобы это было пиво, а не "клинское". Мне больше всего нравится с темным.

Открою секрет, тут не рецепты надо выкладывать, а приглашения на ужин. Сайт знакомств же...

Если что, то я худею к лету, да и уже занята.

Об этом-то и речь...
Хотите создам тему? Увидите, что получится

О похудении?)

О приглашении. Создал

с-са не будет

Павел, Вы хотите меня ужином покормить?

Вы далеко)

Расскажите, что с кускусом делаете?
Я просто кипятком заливаю
Всё хочу с ним поэкспериментировать...
Может идей подкинете?

Я тоже заливаю кипятком. Чего там варить то? Я люблю смешивать с овощами свежими, на пару, всякие лечо, рагу, зелень и т.п. + всякие ароматные специи, т.к. вкус нейтральный. могу есть просто с соевым соусом

Во-первых, перед завариванием можно добавить немного оливкового масла. Это улучшает вкус.
Во-вторых его можно не только заваривать, но и варить. Т.е. заливаете кипятком и пару минут кипятите на медленном огне.

Можно сделать десерт:
- Отвариваем в воде свежую мяту.
- Получившимся настоем завариваем/отвариваем кус-кус.
- Перед подачей поливаем мёдом, украшаем веточкой мяты.