Ой девочки спасибо за рецептики))Все захомячила к себе в избранное)))

мона еще?

Нуна!)))))

Огурцы малосольные в пакете
Огурчики молодые — 1 кг;
Чеснок — 1 головка (или меньше);
Соль — 1 ст.л.;
Зелень и пряности: укроп, листья смородины, листья вишни, листья или корень хрена, гвоздика (2-3 бутона) и душистый перец (2-3 горошины). По желанию — базилик и перец чили.
2 целлофановых пакета
огурчики промыть, отрезать кончики. Чеснок нарезать небольшими кусочками;
поместить в пакет огурцы, зелень, пряности. Посолить. Встряхнуть несколько раз, чтобы заправка распределилась равномерно. Пакет завязать. Поместить еще в один пакет (для надежности, чтобы не протекал). Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре;
готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике (если сразу не слопаете)

Малосольные помидоры
Помидоры — одного размера, спелые, но крепкие (или немного недозрелые);
Чеснок — по зубчику на каждый помидор;
Зелень (петрушка, укроп, эстрагон, базилик — что есть) — пара пучков, смотря сколько помидоров;
Соль
У чистых обсушенных помидоров вырезать плодоножку (по кругу вглубь, как вы обычно вырезаете место крепления томатнойй веточки, перед нарезкой помидоров в салат). В углубление заложить зубчик чеснока (воткнуть в мякоть томата), хорошо посолить и добавить немного измельченной зелени. Сверху начинку помидора прикрыть отрезанной частью помидора (немного прижать, чтобы не отваливалась).
Выложить начиненные помидоры в кастрюлю или бочку слоями.Сверху положить деревянную дощечку или тарелку и поставить на нее небольшой груз.Оставить помидоры просаливаться при комнатной температуре.
Через 8-12 часов помидоры готовы. Готовые малосольные помидоры хранить в прохладном месте (холодильнике или подвале).

Боровики маринованные (старинный рецепт)
Вскипятить уксус с небольшим количеством соли, опустить в него очищенные молодые боровики. Когда хорошо вскипят, тотчас же переложить их вместе с уксусом в глиняную посуду, дать им постоять целые сутки, потом перемыть хорошенько в этом же уксусе; откинуть на решето и складывать в банки шляпками вверх. Затем залить свежим остывшим крепким уксусом, вскипяченным с лавровым листом, английским перцем и небольшим количеством соли. Сверху залить прованским или растопленным маслом, завязать горло банки пузырем, держать в холодном сухом месте.