Суп без сельдерея и авокадо ))))))

Отсюда: https://t.me/schainiksup

Чечевичный суп Шорба Адас
Арабская кухня
Рецепт шеф-повара Николаса Коулоусиаса, из меню приёма на курорте Anantara Al Jabal Al Akhdar (Оман) по случаю свадьбы Меган Маркл и принца Гарри

1 ст.л. растительного масла
1/2 луковицы, мелко нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. тмина
3/4 ч.л. куркумы
8 стаканов куриного бульона
1.5 стакана красной чечевицы
Соль и перец по вкусу
1 лимон, разрезанный на 4 дольки

Растопить масло на небольшом огне, затем добавить лук и обжарить до тех пор, пока он не станет мягким. Периодически помешивать, чтобы он не пригорал снизу. 

Как только лук станет мягким, добавить чеснок, тмин и куркуму. Помешивая, обжарить смесь в течение минуты. Влить куриный бульон и увеличить огонь до среднего.

Промыть и высушить чечевицу, затем добавить ее в суп. Как только смесь закипит, уменьшить температуру и варить на медленном огне примерно 35 минут.

Подавать с солью, перцем и долькой лимона (выжать в суп при подаче).

Обожаю чечевичный суп)

Можете сготовить и себе на свадьбу

Флуд в теме обязателен!

P.S. Не понравился рецепт "бутерброда с яйцом"? Ловите "королевский" суп

Поставьте плюсик и брошу сюда рецепт чечевичного супа из бистро на рынке Ле-Аль

Обещал - выкладываю!

Крем из белой чечевицы с корицей
Рецепт из меню парижского бистро Куд-а-Куд

Отсюда: https://t.me/schainiksup

Белая чечевица - 300 г
Репчатый лук - 2 шт.
Куриный бульон - 1.5 л
Арахисовое масло - 3 ст.л.
Сливки (жидкая сметана) - 150 мл
Корица - 2 большие палочки
Соль, перец

Лук порезать полукольцами.

Чечевицу промыть.

Обжарить лук на арахисовом масле до золотистого цвета.

В кастрюлю влить бульон, положить лук, чечевицу и корицу. Довести до кипения, посолить и поперчить. Варить 25 минут до готовности постоянно проверяя чечевицу (она не должна слишком развариться).

Снимите с огня, корицу удалите.

Суп пробить в блендере.
Протереть через сито, чтобы удалить шелуху от чечевицы.

Заправить сливками и перемешать. Приправить по вкусу.

Подавать очень горячим посыпав сверху небольшим количеством молотой корицы.

Не понятно- что за белая чечевица и курица- 2 больших палочки?)))

Ловите

кОрица

Белая чечевица. Есть красная, жёлтая, зелёная, оранжевая, чёрная...

Большие палочки кУрицы - это к петуху

Ладно, корица принята, белую чечевицу не встречала)

А дуриан встречали?

Даже пробовала беее

Ну возьмите любую другую и покрасьте водоэмульсионкой!

Так вот, на белую чечевицу совершенно не похоже!

Посмотрела, так это обычная зелёная

Не совсем. Но никто не запрещает готовить и из неё

Я делаю с помидорками, чесноком и имбирём- ум отъешь)

Ладно, раз пошла такая давка, ловите ещё (люблю я этот ресторанчик)



Отсюда:
https://t.me/schainiksup/281

Чечевичный суп "мерджимек чорбасы"
Турецкая кухня
Рецепт Исмаила Гюндюза, шеф-повара кафе «Бардак»

красная или жёлтая чечевица - 400 г.
вода или бульон (говяжий, бараний, куриный) - 750 мл
морковь - 100 гр
лук - 100 гр
подсолнечное масло - 75 мл
сливочное масло - 25 гр
мука - 1 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
соль, перец, зира - по вкусу
сливки, по желанию - 125 мл
сливочное масло, паприка, мята, лимонный сок - для подачи

Промойте чечевицу, залейте водой, доведите до кипения и оставьте вариться на среднем огне. Когда вода пожелтеет - чечевица готова.

Натрите морковь, нарежьте мелко лук и поджарьте их на смеси подсолнечного масла и сливочного. Когда лук станет коричневым, добавьте муку и жарьте еще пару минут, пока не исчезнет мучной запах. Положите томатную пасты. Затем все это отправьте в кастрюлю, добавьте соль, перец и зиру по вкусу, а потом пробейте все это блендером. Можно налить сливок.

Подают такой суп со сливочным маслом, посыпав паприкой или мятой и сбрызнув лимонным соком.

А я еще добавляю копченую паприку, ну и копчености мясные, мы мясоеды, без мяска ни куда

Напишите рецепт