Форшмак (к Рош а-Шана )) )

https://t.me/chainikreceptisaltizakyska

Форшмак
Рецепт шеф-повара Александра Мишина, ресторан Dr.Живаго

Слабосоленая сельдь 200 г
Черствая мелкая булка 30 г
Репчатый лук 70 г
Зеленое яблоко 30 г
Яйцо куриное 2 шт
Растительное масло 20 г
Сливочное масло 50 г

Слабосолёную сельдь мелко порубить, черствую булку потереть на мелкой терке, мелко нарезать репчатый лук (2/7), зелёное яблоко очистить от кожуры и потереть на крупной терке, мелко порубить отварные яйца.

Репчатый лук (5/7) потушить на растительном масле.

Перемешать все ингредиенты, добавить растительное и сливочное масло.

Подавать с гренками, сухариками или оладьями.

Единственное отличие - пропустил через блендер для экономики времени, хотя и знаю, что нельзя (максимум - мясорубка).

Наркотическое блюдо...

Тоже празднуете?

А шо?

Лук бы тушить не стала.

Поварёшку вам в руки...

Сколько хозяек, столько и рецептов.

Но этот рецепт по вкусу очень близок к тому, как должно быть.

Не умею готовить окрошку и форшмак.
Вышла бы замуж за того, кто будет меня кормить.

На мой плебейский вкус, селёдка и яблоки хороши с маринованным лучком

И водкой

Не знаю как это делала моя бабуля, но вкуснее чем у нее я не пробовал нигде

Похожий форшмак подают в Одессе-маме.

Это ресторан

Скорее всего, стандартные ингредиенты это лук, яблоко, селёдка, уксус. А дальше начинаются варианты... кто кладёт картошку, кто хлеб, кто масло... Есть секта "запекающих"...

Ну и пропорции и качество селедки

По слухам они кладут сливки и сыр

По-моему там только натуральные продукты, уксус к таковым не относиться. Чем проще блюдо, тем сложнее сделать его оригинальным. Это в крови наверно должно быть, ну и кроме бабушек кто еще так могет )))

В Шинок рецепт аналогичный тому, что я дал.

Жаль нет рецепта из Вареничной

Да так

Уксус клали. Это вполне натуральный продукт. Если яблоки были не очень кислые.

Не, тогда не то, точно

Сколько хозяек, столько рецептов

А я солянку сварил!

Не кошерно!