... продукты без глютена НЕ более здоровые, чем с глютеном. В них достоверно больше соли, сахара, обработки, в них меньше витаминов и микроэлементов, чем в продуктах с глютеном. Производитель, убирая глютен, должен добавить кучу всего другого, чтобы возместить вкусовые потери и продать продукт.
Также люди на без глютене имеют бОльшие риски сердечно-сосудистых патологий, ибо вычеркивается потребление цельного зерна, а это плохо для нашего организма. Также есть обратная корреляция между количеством потребляемого глютена и диабетом 2 типа: чем больше глютена в рационе, тем ниже шансы диабета. За счет чего? За счет потребления цельного зерна опять же. Не сам глютен оказывает защитное действие, а те продукты, где он содержится/преобладает, а именно цельное зерно.
https://dzen.ru/media/id/622fc4778ccb6a5427a8a3ba/nemnogo....telnyh-zabolevaniiah-644671849b9fb25fac17d4fd?via=zenkitx