Омлеты в саду не любила никогда почему-то. Они мне больше суфле напоминают почему-то ))

Когда мне надо готовить для праздничного стола, я своей поручаю ежей делать )) Ей очень нравится, она зависает на этом занятии на час, а я могу себе позволить спокойно нарезать салатов, как минимум ) Потом, конечно же, мы ставим этих ежей на стол и гостям всегда говорим, что это блюдо сделала дочка ) Она очень радуется, когда ее все начинают хвалить и пробовать )))

кстати да,может,это и не омлет вовсе,а яичное суфле?))

Я погуглила, и получилось, что да )) Это называется омлетом-суфле )))
http://www.kuroed.com/?id=980

Мой любимый рецепт:
2 яйца взбить с 150 г. сахара, 150 г размягченного маргарина, 2 ст ложки холодного молока, 150г. муки+ чайная ложка разрыхлителя + ваниль. Все хорошо вымешать. Залить в формочки на 1/2 высоты, можно на этом этапе добавить наполнитель по вкусу- ложек джема, дольку шоколада, кусочек сыра. ВСе поставить в духовку на слабый огонь, только когда маффины будут практически готовы добавить огня для подрумянивания.

Маффины....Я сначала подумал что это родственники Гоблинов..

Спасибо за ссылочку

Спасибо большое за рецепт

Наталья, когда будешь кухню менять? Профессиональный взгляд отметил, что пора. Обращайся, спроектирую.
Конечно, первое, что я увидела, это девочка, дочка твоя. На тебя похожа.

Я ее меняю весной под ключ )))

Вот ведь женщины-кудесницы... блин... на ночь глядя, слюньки потекли...

Прочитала название-подумала речь пойдет о куклах

рецепт классического кекса, но если залить в маленькие кексовые формочки - получатся вполне себе маффины)))

в отдельной кастрюльке растопить 100г маргарина, туда 100г сметаны 15% => размешать, добавить 1 яйцо, также хорошо перемешать.

в другой посудине смешать 400г муки, полстакана сахарного песка, 1 ч.л. разрыхлителя (ну или в указанной на пакетике дозировке). обращаю внимание - сыпучку надо обязательно хорошо перемешать!

в муку влить массу из кастрюльки и аккуратно перемешать (не стараясь вымешивать до однородной массы!!!). тесто должно получиться бугристое!))

по желанию можно добавить изюм или шоколадную крошку. ну и разлить по формочкам, заполняя их наполовину)

Поделюсь очень удачным рецептом маффинов, вообще-то это один базис-рецепт для 101 вариации, на основе которого можно выпекать их на любой вкус и цвет. Сама пекла по этому рецепту много раз, маффины часто выручают в ситуации, когда надо срочно взять с собой что-то к чаю или детям для пикника, на всё про всё с процессом выпечки уходит всего полчаса.
Итак, базис-рецепт:
- масло для смазывания формы
- 280г муки (можно до половины заменить цельнозерновой мукой, нежными овсяными хлопьями, цельнозерновой манкой или гречневой мукой)
- 3 чайные ложки разрыхлителя или одна полная ложка соды, погашенной в кислоте
- 120г сахара (можно уменьшить его количество или вообще не добавлять, если начинка в маффинах будет не сладкая)
- 2 яйца
- 250г молока (можно варьировать и заменить количество жидкости кефиром, натуральным йогуртом, сметаной)
- 6 ст.ложек растительного масла (можно увеличить количество до 9 ст.ложек, тогда маффины будут сочнее) или 90г растопленного сливочного масла
- щепотка соли
- ваниль (в сладких вариациях)
Смешать муку с разрыхлителем и сахаром, отдельно смешать жидкие компоненты и добавить их в миску с мукой, быстро перемешать ложкой (не нужно использовать миксер и долго разбивать комочки, тесто нужно как можно быстрее выливать в формы. Теперь можно добавлять начинку, осторожно укладывая её в формочки уже сверху и внутрь теста.
Выпекать до готовности, в зависимости от вида духовки 10-18 минут, маффины хорошо поднимаются, поэтому нужно учитывать количество теста в формах.
В качестве начинки можно использовать орехи, любые ягоды, свежие и замороженные, кусочки фруктов, изюм или порезанные сухофрукты, мой малой и его друзья особенно любят с вишней и малиной.
Можно добавить в половину теста какао (50г) и сделать мраморные маффины, любители шоколада могут добавить в серединку каждого маффина по кусочку хорошего шоколада или натёртый шоколад во всё тесто.Такие шокомаффины вкусны с добавлением в тесто нескольких капель алкоголя (рома, амаретто или сливочного ликёра). Сладкие маффины можно украсить сахарной глазурью, взбитыми сливками, любым кремом, посыпать сахарной пудрой, орехами или кусочками фруктов, для детских праздников можно использовать разноцветные конфетки и посыпки.
Если не добавлять в тесто сахар, можно испечь маффины для взрослых, добавив в тесто любую измельчённую зелень, любимые приправы, тонкие полоски копчёного лосося или ветчины, кусочки сыра, мелко нарезанный красный болгарский перец,
песто, сушёные помидоры в масле, оливки, лук и чеснок - подбирая компоненты по вашему вкусу. Верх таких несладких маффинов можно украсить посыпав их семенами сезама (кунжута), любыми семечками, маком, порезанными на кружочки оливками или посыпав перед готовностью тертым сыром.
Более полезными маффины можно сделать, заменив обычную муку на цельнозерновую, добавив в муку овсяные или другие полезные хлопья, добавив побольше фруктов и ягод. Приятного аппетита!

Спасибо
Я, наверное, буду использовать обычную муку, потому что и так сейчас ем цельнозерновые каши по утрам. Боюсь, что если я еще в выпечку добавлять, то мне скоро это дело надоест )))

Сегодня будут банановые маффины ))

Нежные маффины с творогом и бананом
Творог – 150 гр.
Сахар – 120 гр.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 60 гр.
Мука пшеничная – 120 гр.
Бананы – 1 шт.
Ванилин – 1 уп. (1,5 гр.)
Разрыхлитель – 1 ч.л. ( если для ребенка можно и не добавлять )

Яйца взбить с сахаром в пену миксером. Творог, бананы, размягченное сливочное масло, ванилин, разрыхлитель взблендерить до консистенции сметаны. Добавить яичную массу, потом муку. Вымесить.
В смазанные сливочным маслом формочки выложить тесто.
Я пеку в маффиннице, а вы прогревайте духовку до 180 градусов и печете минут 30-40 в зависимости от размера формочек.

Сынуля ест на ура, я тоже не отстаю ))