Пирог с шампиньонами и творожным сыром
Ингредиенты (на форму 20–22 см):
Для теста:
- Цельнозерновая мука — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло (оливковое/рапсовое) — 2 ст. л.
- Йогурт или кефир — 2–3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Для начинки:
- Шампиньоны — 250–300 г
- Творожный сыр — 120–150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук (репчатый или зелёный) — 0,5 шт. или 2–3 пера
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Оливковое масло — 1 ч. л.

Технология приготовления:
1. Тесто:
?— В миске взбейте яйцо с йогуртом (кефиром), маслом и солью.
?— Добавьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам).
?— Распределите тесто по дну и бортикам формы, сделайте несколько проколов вилкой.

2. Начинка:
?— Шампиньоны нарежьте пластинками, лук мелко порубите.
?— Обжарьте лук и грибы на оливковом масле 5–7 минут до испарения жидкости, посолите, поперчите, остудите.
?— В миске смешайте творожный сыр, яйцо, зелень и обжаренные грибы.

3. Сборка:
?— Выложите начинку на тесто, разровняйте.
?— По желанию можно посыпать сверху немного сыра или семян.

4. Выпечка:
?— Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
?— Дайте немного остыть перед нарезкой.

Твоя?