Я делала раз пять, каждый раз с разным шоколадом. Закономерность выведена одна - чем вкуснее шоколад, тем вкуснее кексы)))

Понятно))0Тогда возьму весовой)

А это рецептики из рыбки.Извините что без фото)))Просто девченки в чате просили написать...ну вот решила и сюда выложить)

Рыбные котлетки
Филе рыбки(судак зубатка,семга, можно даже обычную речную мелкую-мелкую рыбку, ее только почистить и выпотрошить а косточки просто перемоляться) - 200 г, хлеб пшеничный - 30 г, молоко - 50 г, яйца - 20 г,
масло сливочное - 20 г, соль по вкусу.
Рыбу пропусти через мясорубку, добавь замоченный в молоке хлеб и снова дважды пропусти фарш через мясорубку. В полученную массу введи молоко и яйца, растопленное масло, соль и перемешай. Из массы сформуйте котлеты и сварите их на пару.

Рыба в луковом кляре
400г рыбное филе
1 яйцо
1 луковица
2 ст лож майонеза
2 ст лож муки
соль,перец
Рыбу посолить
Готовим кляр:
Луковицу измельчить блендером(можно натереть на терке)
добавить яйцо,майонез,муку,перец по вкусу и хорошо взбить венчиком
Кусочки рыбы положить в кляр и дать минут 5-10 постоять
Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить кусочки
в кляре,с двух сторон,на маленьком огне,под крышкой!

Рыбные оладушки из консервы
1 банка (=240 г) горбуши в с/соку, в принципе, можно брать любую рыбку и тунец и сардину, главное в собственном соку.
1 луковица средних размеров,
2-3 яйца, соль, зелень петрушки и укропа -по вкусу
3-4 ст.л. муки, можно блинной ( на вкусе блинная мука не отразится, а оладушки будут пышными)
Рыбу размять вилкой .Добавить мелко нарезанную луковицу, соль, зелень (лучше свежую, но можно обойтись и сушеной), яйца и перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать до однородной массы, получается как на оладьи, выкладываем на сковороду ложкой и жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки .готовим еще и соус: обжарить тертую морковку, мелко нарезанный репчатый лук добавить томатную пасту или лечо ( мне так больше нравиться), немного зеленого лука,можно сушенного,немного водички и все тушим 5 мин потом в соус выложить котлетки и подержать немного под крышкой.

Рыба по новгородски
Нам понадобится:
филе рыбы - 300 г;
маринованые грибы (лучше брать не очень кислые, или мариновать самим, я так мариную вешки, если без вариантов- то пресные консервированные шампиньоны очень подойдут,самое вкусное с опятами);
вишня (свежая или замороженая, можно вишню в собственном соку промыть, залить водой и дать постоять приличное время, снова промыть);
огурцы солёные или маринованые - 2 средних шт.
рассол огуречный;
лук - 2 средних шт.
Нарезанное крупными кусками филе рыбы (чуть больше спичечного коробка), кладём в смазанную маслом глубокую форму. Слегка солим и ставим в духовку на 30 минут для подрумянивания.
Затем вынимаем и немного поливаем огуречным рассолом, около полустакана( если рассол очень кислый или соленый то хватит и 1/4 стакана). На рыбу выкладываем грибы , далее вишни без косточек - количество должно быть таким, чтобы покрыть предыдущий слой. На вишни выкладываем тонко нашинкованые огурцы и пессерованный лук. Немного поливаем растительным маслом.
Тушим до готовности. Приблизительно 30-40 минут. А у кого и час.
Соль и специи - по вкусу и предпочтениям.
Есть можно в любом виде. Мне больше нравится в холодном.


Рыба в орехах
Необходимые ингредиенты:
филе рыбы;
майонез 86%жирности (жирность не важно, главное чтобы был густой);
мука;
яйца;
грецкие орехи;
соль;
перец;
растительное масло.
1.Филе рыбы с двух сторон посолить, поперчить, слегка отбить.
2. Ленивый вариант - Смешать майонез с яйцом, тщательно размешать, добавить муку, чтобы получилась консистенция «как на оладьи» (в оригинале майонез смешивается с мукой, а яйцо идет отдельно).
3.Ядра грецких орехов натереть на морковной терке (именно на морковной, крупнее не надо), чтобы получилась «ореховая» панировка. Главное сделать с запасом, т.к.расходуется много.
4. Филе рыбы обмакиваете в смесь из майонеза, муки и яйца.(В оригинале сначала в яйцо, потом в майонез с мукой – на вкус это никак не влияет, только мороки больше).
5. Кладете в «ореховую» панировку, хорошенько обваляйте рыбку и на сковородку с раскаленным растительным маслом.
6. Поджарить до золотистой корочки, перевернуть.
Подавать на стол только в охлажденном виде!!!
Семга в соевом соусе
Куски сёмги (порционные) отварить 4 - 5 мин в растворе воды и соевого соуса (соотношение 1 : 1). Соли не класть . посуду беру компактную , сначала одна сторона прокипит , затем - другая.
Всё - блюдо готово.

Суфле рыбное
500 г филе форели (подойдет так же семга,зубатка)
2 яйца
100 мл сливок жирностью 20%
50 г сливочного сыра
1 ст. л. лимонного сока
несколько веточек петрушки
щепотка молотого мускатного ореха
соль, перец

Обсушите бумажным полотенцем филе форели. удалить косточки и нарезать филе небольшими кусочками. Измельчить в кухонном комбайне или блендере. Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарезать. Отделить белки от желтков. Белки взбейть в крепкую пену.
добавь в фарш желтки, сливки, сыр, петрушку, влей лимонный сок, посоли, поперчи, добавь мускатный орех и перемешай.
Введи взбитые белки и аккуратно перемешай фарш. Разложи по порционным формочкам или чашкам, помести в пароварку и готовьте 25 минут. Можно готовить просто на водяной бане, ну или на крайняк запечь в духовке при небольшой температуре минут 15-20.

Домашняя колбаска






Нужна оболочка для колбасы это может быть или спец оболочка (говорят продается в магазинах) или уже обработанные кишки.Далее все не очень сложно.свинина,говядина в равных пропорциях нарезают кусочками примерно по 0,5 см, солят не досаливая, добавляют молотый черным перц, чеснок, Мясо тщательно перемешивают с пряриправами, солью, чуточкой воды, а в конце добавляют резанный кубиками по 0,3—0,5 см шпик, равномерно распределяя его среди мяса. Оболочку наполняют мясной смесью, завязывают и подвешивают для осадки на 1 час. В начале осадки колбасу протыкают тонким шилом или иглой а еще лучше зубочисткой - вилкой ни в коем случае!!!!!!!!! Ставите воду в кастрюле туда немного соли-как на суп, лавровый лист,душистый перец, как только вода закипела, опускаете туда колбасу-варите 20 мин, достали, обжарили на сковороде, лучше на растит масле или вообще на сухой сковороде, все остужаем и кушаем)

Да, Виктория, домашняя колбаса самая лучшая!.. Но мы такую делали уже давным-давно... Все как-то некогда...

Я ее ко всем праздникам стараюсь делать))))еще кровяную люблю...но ее делают только в селах где свои хрюшки)))

мне положено мясо, но мне его не положено, мясо давай!

Для любителей сладенького



Быстро и вкусно)
Нам понадобятся:
Упаковка слоеного бездрожжевого теста.
Банка сгущенного молока
1 пачка (200 грамм) сливочного масла. (Размягчить)
Сахарная пудра или кокосовая стружка.
Можно еще орехи добавить. По желанию.И шоколад - лучше белый, но можно и молочный)))

Тесту даем оттаять и выпекаем Как написано на упаковке, не раскатывая.Пока коржи пекутся и стынут, взбиваем масло и сгущенку в крем.Остывшие коржи раскрошить. То что осталось мягким внутри коржа - порезать мелко.Можно просто порезать коржи и измельчить их на комбайне или через мясорубку.Если хочется можно добавить орехи и шоколад-предварительно их так же измельчить-шоколад можно растопить или натереть на терке ( можно измельчить в блендере или вместе с коржами в комбайне). Все перемешать. В крошку влить крем. Снова все перемешать Брать небольшое количество и лепить снежки. Каждый получившийся шарик обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке. Поставить в холодильник. Хотя бы на пару часов. А лучше на ночь Приятного чаепития!Хотя с кофе-тоже ооооочень вкусно!

вот, у меня как раз тесто есть слоеное бездрожжевое.

это сладкие комочки))) и главное к ни подать чай с сахаром и мёдом+ сгущёночку - для всех Винни Пухов

Вика...ты провокатор!!! кому вкусняшки, а кому потом в спортзале умирать, скидывая эти "вкусные" калории....

Ага и малиновое варенье)))))ну что бы послаще было))))

Салат "Мужской каприз"- к Дню св.Валентина (ну или просто так вкусняшка)





Салат прост в приготовлении. Назван так, потому, что считается что его ингредиенты являются мощным афродизиаком для мужчин
Чернослив 400-500 гр
Сметана (лучше пожирнее)-400-500 гр
Грецкие орехи
Сахар 3-4 ст.ложки
Чернослив замочить в горячей воде на полчаса.Воду слить. каждую черносливку начинить половинкой грецкого ореха.Сметану смешать с сахаром-можно даже взбить миксером или венчиком. Сложить чернослив в красивую салатницу ( красиво смотрится в прозрачной) и залить сметаной с сахаром. Поставить в холодильник на ночь. В идеале делать за сутки, т.к чем дольше постоит тем вкуснее-тогда орешки тоже будут мягкими.
Приятного аппетита!

И вот новая порция вкусноты...прошу прощения за фото....




Хочу предложить очень вкусный и быстрый пирог с черникой и сметанной заливкой. Можно сделать со смородиной, вишней, яблоками, абрикосом, малиной...в общем с любыми летними ягодами и фруктами)

Необходимо:
черника - 1,5 стакана,
сахар - 4-6 столовых ложек

для теста
мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
щепотка соли,
1 яйцо


для сметанно-яичной заливки
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 2-3 столовых ложки,
картофельный крахмал - 2 столовых ложки

Муку просеять. Охлажденное масло нарезать кубиками и растереть с желтком, сахаром и солью. Соединить смесь с мукой, замесить тесто. Если тесто слишком крошится,нестрашно можно и крошку в форму будет выложить. Скатать тесто в шар, закрыть емкость с тестом крышкой и поместить в холодильник на 15 мин.
Пока тесто в холодильнике чернику перебрать, вымыть и обсушить. Смешать с сахаром.
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.
На дно выложить чернику, смешанную с сахаром. В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.Залить пирог сметанно-яичной заливкой. Запекать в духовке ~35-40 минут при температуре ~200°С.







Фото не очень...поверьте вкусно и быстро и красиво
Вкусный,закусочный пирог.Отличное сочетание сочной начинки и рассыпчатого теста.В ход идут элементарные продукты,а в результате - вкуснятина!!!
Продукты для теста:
150г. муки
80г.масла кусочками
1 яйцо
щепотка соли

Быстренько замешиваем тесто(если сильно крошится,можно добавить ложку-другую холодной воды),накрываем и в холодильник на 30 минут. В это время можно заняться приготовлением начинки.
Продукты для начинки:
2 куриных филе(прим.350г.)
250г. помидор-черри
80г.зеленого лука или порея
соль,перец,ложка подсолнечного масла.Мясо помыть,обсушить салфеткой,посолить,поперчить и обжарить в ложке масла на сковороде,примерно минут 5.оставить остывать.
Лук нарезать,помидоры помыть и если слишком крупные,то нарезать,если мелкие,то оставить целыми. (Я разрезала на половинки). Остывшее мясо нарезать полосками.
Приготовить заливку для пирога.
Для заливки:
250мл.сливок
3 яйца
соль,перец,зелень(у меня немного сухого укропа)
Перемешать и взбить.
Охлажденное тесто раскатать,положить в смазанную форму(у меня радиусом 27см.)сделать бортики,посыпать панировочными сухарями,разложить помидорки,лук и мясо. Залить заливкой и выпекать в разогретой духовке при 150-180° примерно 30-40 минут. Готовый пирог можно посыпать обжаренными кедровыми орешками,зеленью или тертым сыром.Можно делать с колбасой,курицей,сосисками...я еще базилик добавляю...

Сырная лепешка...сфоткать не успела)))Съели)
Минимум продуктов и максимум наслаждения! Обалденная штука!
23:06
200 г блинной муки
250 г сметаны
1/4 ч. ложки соли
150 г твёрдого сыра
Муку, сметану и соль смешать с помощью миксера. Форму смазать растительным маслом или просто застелить бумагой для выпечки. Выложить в неё тесто и разровнять мокрыми руками. Сыр натереть на крупной тёрке и хорошо посыпать сверху. Выпекать минут 30 при температуре 180 градусов. Лепёшка хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Нам же нравится посыпать её сразу после выпечки измельчёнными укропчиком и чесночком и сухим базиликом. Аромат стоит умопомрачительный! А вкуууусно-то как.... мммммммм!

Следите за новостями)))Буду добавлять новые вкусности)))

Ксюша,спасибо за рецепт кексиков -очень вкусные!Вика,отдельное спасибо за ягодный пирог,делали с клубникой,очень нежный и тесто чудесное!

Да я этот пирог за тесто и нежную заливку полюбила)))Рада что вам тоже понравилось)))вчера снова его пекла-с алычой и сливой-вкусно)))

Рецепт Холодника...обожаю это блюдо...как и окрошку...в жару самое то...
3 средних огурца
1 крупная отваренная свекла
1 литр кефира
500 мл. холодной воды
4 отваренных вкрутую яйца
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
Соль
Сахар
Отваренную свеклу очистить и натереть на крупной терке, залить охлажденной кипяченой водой (около 250 миллилитров, но в конце можете добавить еще до получения желаемой консистенции). Читайте здесь как варить свеклу. Огурцы порезать не крупными кубиками.Зеленый лук и укроп мелко порезать.Яйца очистить и порезать кубиками.Все ингредиенты соединить и заправить холодник кефиром. Посолить по вкусу и добавить немного сахара.Подавать с отваренной картошкой.Ее можно так же порезать и положить в холодник или отдельно с зеленью есть в прикуску...а еще вкуснее если картошка будет запеченная))))Приятного аппетита))))

По просьбам трудящихся)

Компот из кабачков и алычи (аля-ананасы)

Рецепт прост
На 3 л банку:
кабачок 2-3 средних ( если не любите много гущи в ьбанке берите меньше
алыча 200 грамм (опять таки все индивидуально) в среднем алычи и кабаска должно быть поровну,сахар 400 гр,вода сколько уйдет
Алычу тщательно моют, кабачки очищают от кожицы и семян и нарезают кусочками толщиной примерно 0,5 см. Я иногда делаю их фигурными — в виде треугольников, квадратов, сердечек, цветочков и т. п. Компот будет выглядеть очень аппетитно и оригинально.
Алычу и кусочки кабачков помещают в простерилизованную 3-литровую банку (примерно на половину объема) и заливают доверху кипящей водой. Через 5—10 минут воду сливают, добавляют 400 г сахара и снова доводят до кипения. Полученным сиропом заливают кабачки с алычой и закатывают прокипяченными крышками.При желании можно добавить немного лимонной кислоты.

Есть еще такой вариант, но это не закрывать а сразу пить
3 литра воды, 1 кабачок средний,1ч.л лимонной кислоты. 3 шт.гвоздики. 1 стакан сахара.
Очищаем кабачок. Если он тароват, удаляем семочки.
Нарезаем небольшими кубикамиНаливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Когда вода закипит, отправляем туда кабачки. После закипания всыпаем сахар, лимонную кислоту и добавляем гвоздику. Провариваем минут 5. Выключаем и охлаждаем.Недавно я добавила мяту, лимон и лед. Получился а-ля мохито))

Вика, спасибо за рецептики! Некоторые вкусности знала, но ведь забыла о них напрочь- теперь снова буду готовить!Спасибо, что напомнила))))

а что можно вместо алычи использовать?