Живые дрожжи в хлебопечке

Приветствую.
Слышала, некоторые в хлебопечку используют живые дрожжи. Поделитесь алгоритмом, пожалуйста.
Спасибо.

Спасибо большое!

Всегда использую живые. Пропорции не скажу. В разных рецептах разные

А ты когда их кладешь? В хлебопечках же все строго последовательно закладывается, и первыми дрожжи идут. Сухие. А с живыми как быть? Ты разводишь их в воде? Как ты вообще конкретно закладываешь в хлебопечку все?

Я вообще закладываю сначала жидкое, потом сухое и на муку дрожжи. Все последовательности меня не интересуют. После того, как по рецепту не получилось, пришлось изучать форум хлебопечка.ру и делать все "на глаз", поняв основные принципы. Сейчас я знаю какая должна быть консистенция теста при разном типе муки и т.п. И провалов не бывает.

Круто. А мне инструкция нужна, мне без инструкции страшноватенько.
По инструкции, кстати, все выходит как надо, вроде. Но хочу дрожжи на более экологичные заменить.
Буду пробовать. Спасибо.

Лена, посоветуй хлебопечку. Давно думаю приобрести. На что обратить внимание?

У меня навороченная на момент покупки Борк. Но, мне кажется, что цена исключительно за бренд. Внимание обратить на количество программ. Важно, чтобы можно было менять время и температуру. Остальные программы на усмотрение. Мне хватает 2-4 программ. Тесто, обычный, выпечка с таймером, сверхбыстрый режим. Остальными режимами редко пользуюсь. Количество форм у меня 2. Круглая и квадратная. Есть еще для выпечки мини-багетов. По надежности не могу сказать. У меня только одна модель была и есть. Можно почитать отзывы по моделям на сайте хлебопечка.ру

Форма хлеба. У меня был кирпичик, очень нравилось.
Количество лопастей. У меня было 2 - хорошо вымешивалось тесто.
Количество программ. Была куча - от йогурта и варенья, до цельнозернового хлеба. Пользовалась от силы 3-4 программами - быстрый хлеб, бородинский хлеб, пшеничный хлеб. Очень понравилась функция замес и расстойка теста - закинул ингредиенты, нажал кнопочку, пришел через 2 часа - тесто готово.

Лучше панасоников по качеству и возможростям нет. У меня уже вторая, первая отработала лет 10, и может еще работать, ведро новое было дороговато поэтому чуиь доложил и купил новую хлебопечку.

Что меня опять убеждает что очередность неважна. Я сначала муку потом на верх, сахар, соль, дрожии. Потом ведро стряхиваю слегонца круговыми движениями, чтобы дрожжи соль и сахар с мукой смешались и на верх жидкость.

Если ржаной хлпб где пшеничная и ржаная мука то сыпу на низ пшеничную, между специи и дрожжи, потом ржаную и квас. Ржаную в низ пробовал, бывает что не вся с дна вымешивается, она более плотная и слеживается.

Но хлеб всегда норм, куличи так вообще чуть до крышки не поднимаются)

Я на пиццу так филоню, хлебопечка вымешивает тесто))))

А зачем париться с живыми? Если есть проблема с поднятием теста, возможно проблема в муке или методе хранения дрожжей. Сухие желательно хранить в холодильнике, тогда все ок, если лежат просто на кухне, быстро качество теряют.

Дрожжи нельзя с солью смешивать, она для них губительна.
А так нужно читать инструкцию к своей хлебопечке, там расписан порядок закладки ингредиентов. Я сначала жидкие ложила - вода, молоко, яйца, масло. Потом соль, мука, сахар. Сверху на муку сухие дрожжи.

С живыми не делала, но думаю алгоритм можно подобрать. Сначала делаете опару из жидкости, пару ст л сахара и муки + живые дрожжи. Опару в хлебопечку, сверху остальные ингредиенты и можно запускать.

Проблем с подходом теста нет. Поэтому судя по всему на сухие дрожжи не действует, главное чтоб в муку это замесить встряхиванием. Возможно на живые ток. В новой моей есть даже диспенсер для дрожжей и они добавляются после начала замешивания, но так как пользуюсь очень давно то сыпу по старинке в форму, в диспенсер не сыпал ниразу.

У меня две лопасти было в форме кирпичиком. Мука никогда не оставалась.

Я такого за сухими не замечала, чтобы портились без холодильника.
Хочу перейти на живые, тк в сухие стали добавки класть.

Во всех, какие пробовала, инструкция немного другая была. Дрожжи, мука, сахар/соль/сухое молоко/яйца, последней шла вода всегда. И везде всегда настаивают, что смешивать нельзя.

Я вообще с хлебопечкой эксперементирую постоянно. Что я только туда не клала максимум за чем слежу так это за количеством теста. Приходится иногда делить на 2-3 части. Иначе ведро переполняется