Рецептов выпечки и десертов море.Но, у каждого есть свой фирменный рецепт. Давайте поделимся!

Пирог "Листья персика"





Шикарный, необычный пирог. Просто загляденье и вкуснота. Рецепт здесь.Рецепт здесь

кефир(стакан)+щепотка соли+чуть-чуть соды+куриное яйцо+мука. замесить. тонко раскатать. ровным слоем густое варенье (я предпочитаю сливовое, абрикосовое, шелковица). посыпать грецкими орехами. свернуть в рулет. в духовку. сбрызнуть холодной водой = красивая корочка. быстро. вкусно.

В нашей семье неплохо "прижился" торт "Королева" из фильма "8 марта" (год не помню, там 4 актера всего:Удовиченко, Усатова, Ливанов и ....забыла, но тоже известный). Когда выходил фильм, в журнале статья была про него. Писали, что торт реальный, пекли всего 3 штуки на протяжении съемок, съедался до последней крошки, многие из съем.группы рецептик приватизировали, ну я и попробовала. Нам тоже понравился.

Итак:
*4 яйца взбить с 2 стаканами сахара, добавить 2ст.л. раст.масла, 2ст.л. жидкого меда, 1 стакан толченых орехов, 2,5 стакана муки, 1ч.л.соды, ванилин.Перемешать. Получ.массу разделить на 3 части и испечь 3 коржа. Остудить.

*Взбить 300г слив.масла и 1,5 стакана сахара. Постепенно влить в эту смесь 300г теплого молока, добавить 300г сметаны и 1 стакан орехов.

*Холодные коржи смазать кремом, сверху посыпать тертым шоколадом. Дать торту пропитаться в течение суток.

Теперь мои изменения: сахара кладу меньше почти в 2 раза - вкус у меня такой. Орехи пробовала арахис и грецк. Вторые больше понравились. Коржей пеку два, но в горячем виде режу их пополам. Получается 4 вместо трех. Ну и терпения на сутки у нас не хватает. Максимум - ночь.

Лидия,я так понимаю.что вы в Англии живете????расскажите мне пожалуйста,как готовится традиционный английский яблочный пирог?что это за пирог такой легендарный,который так любила Мисс Марпл?=)))))))

Всем спасибо! Я и "на глаз" вижу, что рецепты - вкуснотень! Тем более, что в туманном Альбионе выпечка - торты на одно лицо. 2 видов: типа Викторияь спондж и фарм хауз кейк. Наполеоны не пекут,бисквиты ( наши), пирожки, как у нас, не жарят. Наш "Киевский" [URL=http://pokulinarim.ru/tort-kievskiy-domashniy/] и "Пьяная вишня", " Монастырска изба" http://pokulinarim.ru/monastyirskaya-izba/ производят просто фурор.
Я постараюсь испечь и выложу с фотками! Ну, а если Вы свои пришлете - выложу на сайте с сылкой на вас.

Оладушки, с нежной серединкой и свежим весенним вкусом.
200 гр. творога, 200 гр. кефира, 1 яйцо, 3 ст. л. муки с огромной горкой (муки до консистенции густой сметаны),
1/3 ч. л. соды, соль по вкусу, черный молотый перец, укроп, петрушка и зеленый лук порубить (только зелени надо много: горсти 4-5 уже рубленной).
Кефир, творог, соль и перец блендировать 3 минуты (я протираю творог через сито). Добавить яйцо и перемешать, всыпать муку и соду, размешать тесто до консистенции густой сметаны. Оставить на 10-15 мин. Жарить оладушки на растительном масле, на разогретой сковороде. Или можно выпекать в духовке как пирог.

Ксюша, к сожалению, подробный рецепт я дать не могу, так как не пекла его. Если честно, я предпочитаю мой из советских времен. Надо бы выложить на сайте!!!
А там идея такова:

Тесто - рубленое. ( рецепт - здесь.
http://pokulinarim.ru/kornuelskie-pirozhki-nastolko-vkus/ Кстати, вот эти корнуэльские пиржки вкусные!!)

Яблоки - притушить, добавив немного воды, лимонного сока, сахара и для загустения крахмал ( они, в основном пользуют кукурузный) Это начинка.
2/3 теста раскатать и выложить на специальную форму ( типа тарелки).Заполнить начинкой. Сверху - накрыть листом, из остального теста. Посередине сделать отверстие, смазать молоком. И - в печь минут на 25- 30. Сверху посыпать сахаром. Едят, со взбитыми сливками.








Надеюсь, в целом, ответила на Ваш вопрос.

Спасибо, я рецепт таких оладушек не знала. Беру на вооружение.

Десерт Рождественская бомба

http://pokulinarim.ru/desert-rozhdestvenskaya-bomba/




Потрясающий десерт из мороженого, малины, белого и черного шоколада и ликера.

Девушки, подкиньте несложный рецепт "Наполеона", пожалуйста. Хочу испечь на Рождество.

вот тут посмотрите, правда сама еще не пробовала: http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post252732493/ или http://www.liveinternet.ru/users/pandora1964s/post252639515/ или http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115050 или http://www.lady-of-rain.ru/post196101476/?upd или http://konveda.in.ua/post219540445/?upd

Я делаю просто. Обычное тесто ( мука и масло( можно маргарин), масло растопить, перемешать и нарубить ножом, потом скатать в шарик и в холод на пару часов), потом коржи ( мне тонкие нравятся) раскатываю на противне и прокалываю вилкой часто-часто, чтобы пузырей не было. И выпекаю до золотистого цвета. А вся фишка в креме - я делаю два. Один заварной на молоке, а другой - сливочный ( масло+сгущенка+ванилин). И промазываю коржи обоими кремами. Вкус - изумительный!

Где Вы раньше были ? Коржи вышли с пузырями... (((((

Тоже простой, дешевый рецепт.Коллега поделилась лет 15 назад.Пекла много раз. Так и называю его "Наполеон" Раин.
2-3 ст муки
1 яйцо
1 пачка маргарина
щепотка соли,
1 ст/ложка уксуса
0,5 стакан воды.
Ваниль
Сделать крутое тесто. Разделить на 7 -8 шариков и в холодильник на пару часов.
Крем:
Заварной , но на крахмале. Молоко, 300 гр маргарина ( или масла), ваниль, сахарная пудра.
Заварить молоко + крахмал( получится густой кисель),Когда чуть остынет - взбить миксером с маслом и ванилью.
Поставить на пропитку.
С Рождеством!!!

Ой, ну конечно, все коржи нужно вилкой прокалывать по всей площади.

Ну ничего. Все равно хорошо. Спасибо !

Девушки ! А вот когда вы ставите "Наполеон" в холодильник, чтобы он пропитался, чем его прикрыть ?

Я посыпаю крошками от коржей или толченым печеньем и ничем не накрываю, ставлю в холодильник в большой коробке от пиццы или торта. Зимой можно на балкон выставить, если в холодильник не влезает.

НЕЕЕЕТ! НА ПРОПИТКУ ОСТАВЛЯЙТЕ НА КУХНЕ при комнатной температуре. В холодильнике он не пропитается. Масло затвердеет и коржи будут отвратиельно сухие. Моя мама самый верхний корж не промазывала и ставила сверху что-нибудь тяжелое, чтобы коржи не распадались и лучше пропитались.

Можно и на кухне ( хотя у меня и в холодильнике пропитывается при +5), только перед подачей его все равно пару часов охлаждать придется, иначе он в руках расползается...

А фольгой накрыть ? нет ?