Вот мы с Андреем просим перевести или повторить в следующую субботу после 14 ч)))

Итак, нужно:
Свежая зелень — ориентируйся на свой вкус. Можно и без нее.
Репчатый лук — 1 головка
Масло для жарки — сколько потребуется
Пшеничная мука — 1.5 стакана (а также немного для подсыпки стола)
Молотый черный перец — бери по вкусу
Пищевая сода — 0.5 чайной ложки
Поваренная соль — 0.5 чайной ложки (в тесто)
(Соль — добавляй по вкусовым предпочтениям, щепоткой я ограничиваюсь.)
Травы и приправы — добавляй по желанию. Я использую базилик, только потому, что нравится. Мама моя обожала хмели-сунели и в любой фарш его добавляла...
Творог — 200 грамм
Мясной фарш( говяжий, я беру Ресторию в Пятерочке) — 300 грамм
Куриное яйцо — 1 или 2.

Для замешивания теста использую миксер с двойной насадкой-крюком. В емкость кухонного комбайна кладу творог, добавляю соду и тщательно растираю вилкой. Отставляю на короткое время, примерно 5-10 минут.

В отдельной посуде взбиваю яйца со щепоткой соли до образования легкой пены.

Яичную смесь вливаю в творожную массу с содой и тщательно смешиваю до получения однородной консистенции.

Понемногу добавляя муку, вымешиваю упругое тесто.

Формирую из теста шар, оборачиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник как минимум на час. Чем дольше тесто находится в холоде, тем мягче и нежнее получатся чебуреки.

Приступаем к приготовлению начинки: лук измельчаю в мясорубке или блендере до состояния пюре. По идее надо, чтобы количество лука было равно количеству фарша!


В миску с мясным фаршем добавляю измельченный лук, мелко нарезанную зелень, все специи, соль и тщательно вымешиваю. Если фарш получился слишком плотным, добавляю немного воды.

Делю тесто на 15 равных частей и раскатываю каждую в тонкую лепешку диаметром 18-20 см. На одну половину каждой лепешки выкладываю примерно 1 столовую ложку начинки с горкой, равномерно распределяю ее по поверхности и закрываю чебурек.

Благодарю !

Я дополнила.
С дачи пишу, инет немного глючит после дронов ночью.

Могу только в воскресенье с 13:00

Тоесть сегодня сделать, завтра лепить?

Не пробдлема..., значит устрою субботнюю экскурсию по Воронежу, накидаю план обзора достопримечательностей, а если соберётся компания в субботу , то можно на природе шашлык-машлык организовать, а в вскр манты лепить, так , сказать , провести активные выходные.

Зачем завтра?
Можете и около часа или полутора подержать в холодильнике.

Я тоже шашлык хочу

Такое тесто можно замораживать?

Попробуйте. У нас до стадии заморозки не доходило, сразу все сметали со стола.
Тесто не замораживаю, в принципе.

Натши мне в тг. После обеда могу экскурсию организовать. Я в качестве гида
В тг напиши мне тогда.
Всё, сбежала )))
Хороших выходных!

Последний раз спрашиваю есть на завтра желающие? Или можно самой начинать лепить? Андрей, Елена... Я только в воскресенье после 13:00 смогу. Точнее только в четверг буду знать

Поклонник ?

Унесу в копилочку. Спасибо. Как приготовлю- пришлю фотоотчет , что получилось.
А вообще, как человек, который терпеть не любит готовить, но приходится, случайно нашла 2х кулинаров, на которых подписалась.
С их рецептами не всегда согласна, но кое-то очень интересно и в приготовлении просто, а на вкус вкусно.
Это Оксана - Кухня на изнанку.
и Евгения Полевская- Это просто.

Спасибо )

Настоящий !

На здоровье.
Интересно будет посмотреть на ваш фотоотчёт.
Уверена, отлично все получится)))

Ничего страшного. В сб. У меня до 13 занятия, потом Доби свободен)))

Я отдельную тему не создавал. А просто спросил мимоходом. Разницу видишь нет?