Отсюда: https://t.me/chainikreceptizavtrakov

Паннукакку (печеный блин) с ягодами
Финская кухня

4 яйца
1 стакан пшеничной муки
1 стакан молока
40 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 стручок ванили
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г замороженных или свежих лесных ягод (черники, брусники, земляники, клюквы и т.д.) растительное масло
сахарная пудра

Яйца взбиваем венчиком или при помощи миксера. Добавляем молоко, сахар и соль.

Масло растапливаем в маленьком ковшике на слабом огне или на водяной бане.

Тонкой струйкой вводим растопленное масло в жидкую составляющую будущего теста. Добавляем муку и все тщательно перемешиваем. Вводим разрыхлитель. Стручок ванили разрезаем вдоль, выскабливаем содержимое и добавляем его в тесто. Даем тесту постоять около получаса.
Аккуратно перемешиваем и выливаем в смазанную растительным маслом большую сковороду или на противень. Ставим в разогретую до 180?C духовку.

Через несколько минут, когда блин начнет подниматься и на поверхности появится корочка, достаем сковороду из духовки и высыпаем на середину блина ягоды. Если сразу добавить ягоды в тесто, они утонут и получится не так красиво. Снова ставим сковороду в духовку. Выпекаем до полной готовности блина (проверяем зубочисткой). Не переворачиваем.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Подавать со сметаной или взбитыми сливками (сладкие соусы не подходят).

Первый блин комом, конечно.
Пропустил, малость, время добавления ягод (корочка слишком подсохла). Для цвета корочки, как на образце, в моей духовке надо, под конец, или поднять температуру или переставить выше.

Но вполне съедобно. А оставшаася малина прекрасно оттенила кофе

А можно без ягод и вместо блина мясо?

Добрые женщины выкладывают рецепты это так мило