Что в "закромах" у нас к зиме? )))

Позвольте я про "быт" А именно про заготовки. Про грибы. Все маринуется неплохо, а вот грибы.. Маслята получились.
Не нравятся рецепты для подберезовиков и подосиновиков. Мне кажется, что кисло как-то...(((
Кроме сушеных, хочется и маринованных зимой . В инете много есть всего, но тут роднее

Если кто-то делает вкусняшки из грибочков, поделитесь, плиз.

Сейчас нашла такую тему https://gdepapa.ru/forum/family/culinar/topic3003/
Но про грибы там нет.( И конечно, другие рецептики заготовок приветствуются).

И от меня рецептик. Давно-давно коллега поделилась. Делаю больше 10 лет, не нахвалимся.)))

Борщевая заправка.

3кг свеклы
1кг моркови
1кг репч. лука
2кг капусты
1 стакан (ст.) раст. масла
1 ст. томатной пасты
1 ст. уксуса
5-6 ст. ложек соли
5 ложек сахара (но можно и по вкусу)
10 - 12шт перца (горошком), 4 лавр. листа.
Овощи натереть на крупной терке, нарезать, нашинковать. Массу залить 1ст. масла,+ сахар-соль. На медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить пасту, перец, лавр.) Варить 40 мин. В конце варки добавить 1 ст. уксуса. Перемешать . По банкам. Закатать. Убрать под "шубу". Готового продукта - 6 литров. Пропорции овощей можно менять по вкусу. Вместо пасты могут быть помидоры. Я делаю один в один по этому рецепту. Родные иногда едят и ложками из банки, как салат.))))

Я просто отвариваю грибочки и в морозилку. Достаешь зимой пакетик - хочешь тебе супчик, хочешь - салатик, или грибную соляночку, или жаркое с грибами. И вкус, и аромат - все сохраняется.

так же запасаюсь. ничего на зиму не закатываю((( хранить негде

И мы морозим) Белые и лисички... И сушим... вот маринованных хотим)))
Заказ родных - закон

А я вообще противник консервов. Там все витамины убитые. Жмых один остается. Заморозка - наше все))).

Говорят, в ваших краях в этом году грибов столько, что вы о них спотыкаетесь уже. Правда ли?

Правда.))) Поэтому и "изгАляемся": уже лет 10 не мариновали, а только лишь морозили-сушили.)))

НО: надо знать места, где спотыкаться

Тогда мы идем к вам!)))
Даша, Вы в лесу хорошо ориентируетесь? Или без жипиеса никак?

Я только ориенитируюсь и все Мой сын и то мест больше знает. И ходят с дедом, и снабжают нас.)))
Но мы от Питера 6 часов езды (( Особо никого и не заманишь))

Вот этот нравится салатик.Уходит на ура.

ВИТАМИН

1кг огурцов ( полу - кольцами )
1 кг. помидор ( кубиками )
300 гр. лука ( полу - кольцами )
300 гр. моркови ( соломкой )
300 гр. перца болгарского ( полу - кольцами )
300 гр. капусты ( соломкой )
2 ст.л с горкой соли, 100 гр. сахара, 1 ст.л 70 % эссенции, 200 гр. растительного масла. Очень аккуратно перемешиваем и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. Раскладываем в банки и стерилизуем 0,7 л - 15 минут

Почему 6?
Вы же в Приозерске?

А мы по солнцу) И по муравьям) По мху на дереве... Глядишь, вернемся туда, откуда заходили

Просто храню в морозильнике замороженные грибочки, клубнику и проч. Грибочки даже не отвариваю, как Юлия, а просто мою, чищу и - в морозильник. Потом жарю с картошечкой Вспомнил, что с Нового года еще осталась лежать роскошная венгерская утка свежезамороженная. Нешто запечь ее на эти выходные?

Недалеко от Пикалево) Во деревне )

300 км... Ну если места с белыми покажете - приедем!)))

Когда грибов очень много,хорошо их отварить, обжарить, стерлизовать, закатывать- потом зимой открываешь и к картошечке.
Только уж больно ужариваются с ведра две маленьких баночки

В красном вине с яблоками. И сьесть в романтической обстановке с дамой сердца.

В Финляндии полно грибов, только не провезти через границу. Эх...

мне нравится))) и места мало занимают Спасибо)

P.S.: и помидорки вкууууууусные твои

всё..разыгрался аппетит... пойду я...Даш,спасибо за тему!
Думаю Нектаринка рецептик вкусняцкий подкинет