Рецепты заготовок: требуется помощь зала!

Приспичило мне банки закатывать. С едой естественно.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами заготовок
Пока что осилила огурцы.
Варенье варить умею. Что еще по сезону можно укатать уже?
Вполне устроят какие-нибудь миксы овощей, может компоты вкусные какие..
Одним словом, не жадничайте

Танюшка ну так это чего ты любишь...можно и икру из кабачков и синеньких закрыть...можно салаты ...из баклажан...из помидор,огруцов и лука...вобщем масса вариантов...опять таки аджика..ткемали...

Запрвка для борща на зиму

Для этого нам нужно:
4.5 кг помидоров
1кг болгарского красного перца
1 кг морковки
1кг лука
1 кг красной свеклы
110 грамм уксуса
300 грамм сахара
0.5 литра подсолнечного масла
Соль по вкусу

Помидоры берем переспевшие и пропускаем через мясорубку. Лук режем мелко. Остальные ингредиенты нужно порезать соломкой. Если нет такого большого желания, то свеклу и морковку можно натереть на крупную терку, что я всегда и делаю. Все смешать, положить в кастрюлю и варить 40 минут после закипания. Уксус добавлять в самом конце. Расфасовать в пол литровые банки и закатать крышками.

не знаю.я привыкла все замораживать.

ведь витамины в консервации не сохраняются

Того-же мнения!!! Замораживай все!!! А зимой, мяско+свежие овощи!!! Ягодки, так-же, хошь вареньице, достал, кипятнул минутку с сахаром и вуаля!!! А когда, маринады, соленья...тем более ассорти, сложно, все по разному получается. Чем проще, тем универсальней!!! ИМХО!!!

да...консервы - "мертвая" еда...я тоже за заморозку

Заморозка, конечно, хорошо, но когда семья размером с татаро-монгольскую орду, то никаких морозильных камер не хватит...))) Без банок никак.

а ты еще одну мороз камеру купи)

Я бы с удовольствием, только квартира, к сожалению не резиновая...


Следующим будет совет купить большую квартиру?)))))

Многие витамины и от заморозки будут разрушены. А при чём тут витамины? Вы просто разнообразней питайтесь и всё и так будет нормально - витаминов в современном кулинарном мире БОЛЕЕ чем достаточно.

На худой конец пропейте добавки.

Проблема сегодня с едой другая: её слишком много, она слишком вкусная, слишком мягкая, слишком дешёвая, слишком калорийная и в ней куча фруктозы. Результат - вы сами знаете где...

огурцы, помидоры...бочковые лучше всего!!! Тем более, если семья большая! Капуста в кадке!!! А банки, не айс!!! Уксусом все убивается, да всякие салатики сложные, только дя взрослых, детям нах...это не нужно, да и взрослым, токо на закусь, с привкусом изжоги!!!

Я экспериментатор
Икру как сделать?
Аджику вроде умею.

Погреб!

Представила кадку в своей квартире...
Детям ягоды наморожены уже. Мне для взрослых как раз Гостей валом всегда...

Угу, а в него- морозильную камеру... )))

Таня, если действительно очень нужно, могу в личку много чего прислать, только напиши, чего больше хочется.)))))

Танюшка в личку накидаю вечером рецептов)))сейчас просто с телефона)))

нужно-нужно!
что-нибудь из: кабачков, баклажан, перца сладкого, с капустой может салаты какие, с помидорами что можно накрутить? огурцы только? ничего в голову не приходит...
фруктовое: яблоки, апельсины, ягодно-фруктовое что-нибудь с орехами хочу
одним словом, хочу по чуть-чуть всего попробовать

Хорошо Я не тороплюсь

Огурцы как бочковые
Огурцы(если не с грядки,то надо замочить на 2-3ч) помыть,обрезать кончики.
Уложить в 3 л.банку,вместе с большим зонтиком укропа,и 2-3 дольками чеснока.Добавить в банку:
2 ст.лож соли,
1 ст.лож сахара,
1 ч.лож.сухой горцицы-порошка,
100гр- 9% столового уксуса,
3 таб.аспирина!!!.
Залить холодной водой,родниковой,или из под крана,до самого края,закрыть обычной капроновой крышкой,немного побултыхать(чтоб растворились ингредиенты),сразу убрать в прохладное место(холодильник,погреб).Вот и ВСЁ!
Сначала рассол будет мутноватый,потом,,когда огурцы перебродят,станет прозрачным.
P.S.Очень многие,считают аспирин вредным в консервации,спорить не буду и комментировать тоже...Есть рецепт...,а готовить по нему или нет,решайте сами!!

Салат "Обалденный"

2 кг. болгарского перца
1 кг. яблок (лучше кислых сортов)
1 кг. репчатого лука
3 ст. л. мёда
1 ст. л. соли
4-5 ст. л.растительного масла (100 гр.)

Перец нарезать полукольцами (лучше продольными дольками).
Лук нарезать полукольцами.
Яблоки предварительно очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Поместить в кастрюлю. Добавить мёд, соль и масло, перемешать и оставить на 1 час, чтобы выделился сок.
Затем довести до кипения и варить 15 мин. с момента закипания.
Затем закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек.

Я делала 1/3 порции, так сказать "на сейчас". Готовила точно по рецепту, но не консервировала.
Для полноты вкуса салат должен настояться пару дней в холодильнике.