Яйца. Экзотические рецепты приготовления.

Добрый день!

Наша забавную информацию, решила поделиться:

«Столетние яйца» — популярный деликатес

Особой популярностью в китайской кухне пользуются «столетние яйца».
Утиные или куриные, они обмазываются смесью из чая, извести, соли, глины и золы, обваливаются в рисовой шелухе и соломе, после чего закапываются в землю на несколько месяцев. Сильная щелочная реакция и отсутствие воздуха дарят деликатесу поистине уникальный аромат и темный цвет.
Их подают как закуску или используют в приготовлении других блюд.

Составить конкуренцию «столетним яйцам» может только тунцзыдань (особо впечатлительных натур просим воздержаться от прочтения дальнейшего описания).

Традиционное блюдо, распространённое в провинции Чжэцзян представляет собой куриные яйца, отваренные... в моче мальчиков, не достигших половой зрелости.
Для сбора жидкости в школах устанавливаются специальные тазы, а учителя следят за тем, чтобы нужду справляли исключительно здоровые ученики.
Процесс варки занимает целый день. Треснувшая скорлупа и соленый вкус тунцзыдань свидетельствуют о готовности продукта.
В 2008 году деликатес получил статус предмета нематериального культурного наследия провинции Чжэцзян.
Хотя чему удивляться? Человечество во все времена отличалось необычными (а порой и опасными для жизни) вкусовыми пристрастиями.

https://health.mail.ru/news/8_udivitelnyh_faktov_o_yaytsa....utm_medium=banner&utm_content=24938815&utm_source=mail.ru

А как вы любите готовить яйца? Есть ли какие-то любимые изюминки в приготовлении? Делимся рецептами блюда из яйц

Ага. Или в Тайланде, на рынках продают тухлые вареные яйца, различающиеся по цвету.
Например розовые, это полугодовалые, зеленые - годовалые. Примерно так.
И это у них считается деликатесом.

я запекаю яйца,хранятся долго и всегда готовы к употреблению...вкуснее варёных...

А как запекаете? В фольге? Сколько запекать по времени? И сколько хранятся?

Это из оперы:"Что русскому хорошо-то немцу смерть".) Даже при одной мысли про иной цвет яиц,чем тот к которому привык-рвотный рефлекс срабатывает. А китайцы не любят желтый цвет...Задолбал он их.

Итак, как мне нра: разогреваю сковородку с маслом, готовые домашние сухарики (с чесночком и перчиком) , размером типа "кириешек", высыпаю. Заливаю взбитым яйцами. Слой должен быть тонким. Когда готово, посыпаю тертым сыром, подплавляю, переворачиваю, что бы сыр поджарился. Выкладываю на тарелку, сворачиваю в рулет, сыром наружу. Посыпаю зеленью. Приятного аппетита! Можно есть рулетик без вилки, руками

Так и захотелось спросить:"Душа моя,а что у нас на обед?")

Если захотелось, спрашивайте)))

Куриное( магазинное часто лопаются) яйцо промыть горячей водой и выложить на решётку и в духовку, предварительно разогревать не надо.Яйца томятся минут двадцать при 180 градусах...в моей духовке...
Два десятка печёных яиц больше десяти дней у меня не залёживаются)точно про хранение сказать не могу...
Помню бабушка всегда в холодной клети печёные яйца хранила долго и помногу...

А толку?))

Спасибо! Непременно попробую. Сегодня же и испеку.

Будете знать, что у нас на обед)))

у меня проще)-чуток молока,сливочного(растопленного) масла и четыре яйца смешиваем...., четвертина буханки хлеба(крошеная руками) распределяем в форму,солим и всё каждому по вкусу, заливаем типа омлетом и ставим в прогретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут...

спасибо, Олеж, попробую, ни разу так не делала

Утром удобно)пока кофе варится,почистил печёное яйцо,намазал булочку маслом и завтрак готов за четыре минуты...можно еще кабачковую икру добавить,если нет красной).
Я сам это недавно для себя открыл...

мне тоже захотелось

Еще рецепт: на три яйца, три столовых ложки молока, соль, перец, паприка, взбиваем. Жарим омлет тонким слоем. Выкладываем на тарелку. Смазываем сверху плавленным сыром в баночке, и опять сворачиваем в рулет))) остужаем, режем на ломтики.

Я ещё печёное яйцо с солёным огурцом в прикуску ел...контраст вкуса мне понравился...

Нормально, когда тонким слоем, то получается немного толще блина. Он не должен быть пышным, как простой омлет. И сковородка по диаметру должна быть средней. Тогда переворачивается нормально.

Я раньше убрал свой пост)понял что ты масло в омлет не добавляешь...тогда твой рецепт можно сдобрить колбасой через тёрку?...