Ну ты и перец ...!

"При создании темы , все события и персонажи вымышленные, а любые совпадения случайны."
Большая просьба к блюстителю порядка (модератору) следить за некорректными фразами и постами , флуд не допускать !

Болгарский перец – удивительный овощ, привлекающий потрясающим вкусом, своей хрустящей мякотью и красивой, яркой расцветкой. Красный, оранжевый, желтый, зеленый – болгарский перец способен украсить любой стол и максимально разнообразить меню, а полезные свойства болгарского перца способны не только восстановить силы и укрепить организм, но и избавить от некоторых болезней и недугов.(http://polzavred.ru)

Фаршированный перец с подливой

По принципу фаршированного перца , можно приготовить и голубцы , но сегодня на ваше внимание представляется блюдо из сладкого перца.
Само собой понятно , что начинкой мы будем фаршировать внутренность перца , для этого нужно перец вымыть и отрезать заднюю закруглённую часть , там где перец посредством ножки крепится к стеблю растения.Отрезаем не очень много , так , чтобы во внутрь зашла столовая ложка с фаршем , кто желает , может закладывать начинку рукой.

Мойте руки , перед приготовлением !

Вычищаем внутренности перца от перегородок и семян , я это делаю столовой ложкой , той стороной , которую мы обычно засовываем в рот , хотя могут быть и варианты
Смесь для начинки мы используем стандартную , как для большинства блюд : мясной , не жирный фарш , шинкованный лук (репка) , тёртая морковь и отварной до полуготовности рис. Некоторые кладут рис сырым , я использую полуготовый.
На 1 кг., мясного фарша , две средних луковицы , две средних моркови и 100 грамм сырого риса. Для изюменки , по желанию можно добавить рубленную зелень , на ваш вкус.Подсаливаем и тщательно перемешиваем. На один перец уходит примерно 100 гр. начинки.
Полученной смесью набиваем плотно , но без фанатизма , внутренности перца. Для приготовления я использую мультиварку на программе "тушение". Укладываем на дно мультиварки наши начинённые перцы и добавляем 300 миллилитров подсоленной воды и тушим 2.5 часа.



Отдельно поговорим о подливе или соусе , кому как больше нравится.
Для подливы я использую пюре протёртых томатов , только не томатную пасту , я предпочитаю уже готовую из магазина . Выкладываем пюре в ковшик , добавляем две столовых ложки сметаны , рубленную зелень (петрушку или кинзу) , подсаливаем по вкусу перемешиваем , доводим до кипения и 5 - 7 минут на самом слабом огне даём прокипеть.



Всё ! Тушёный перец выкладываем на тарелку и поливаем соусом.

Приятного аппетита !!!

Всегда любила и голубцы и фаршированный перец! И все почти как у Вас у меня рецепт, только я в пароварке делаю или в соусе. Ой, спасибо Вам Андрей!

Да ! Совершенно верно , можно тушить и прямо в соусе , по желанию.

Надо же, оказывается перец ложкой вычищают, не знала, а мне нравится больше с кинзой, она запашистая! А если ещё и перец азиатский, не импортный, так он вообще ароматный

Мммм!

Я использую перец , который растёт у меня на огороде , в теплице . Я его с осени заготавливаю : мою , вычищаю от внутренностей и вставив перчины одну в другую , как пластиковые стаканчики , замораживаю.

Свой тепличный - хорошо! Но азиатский или краснодарский - запашистый, потому что там солнца много! Другой вкус у них.

Издевательство какое-то! Причем регулярное. И, что характерно, всегда после 6-ти вечера

Это точно! Слюни уже текут, как у бульдогов Хоть в компьютер залезай!

У меня сорт типа Краснодарского , понятно конечно , что солнышка у нас не столько много как на Кубани.

Я днём занимаюсь своим кулинарным хобби , а свободное время , как раз после 18.00

Ага)) а дома ещё и пирожками мамиными на кухне пахнет.. вот как а ?

Уж не знаем, чем вы там днём занимаетесь, а творите точно вечером! Вот...и как теперь спать? Голубцы перед глазами летают!

А! Пойти и съесть! Всё! Пропадай моя телега..

Непонятно, почему выбрано время тушения 2,5 часа, особенно учитывая, что рис берете полуготовый. 30-40 минут вполне достаточно и фаршу, и рису, и овощам.

На ночь есть незззяяяаааа!

А можно представить, что это - на утро

Или уже утро

Я пробовал 1 час 20 минут , мало.Может для скороварки нормально 30 минут , но для мультиварки мало. Лично у меня за 1 час 2о минут не получилось пришлось дотушивать.

Ща Белка придёт и всех закроет в бан , за флуд.

На даче в отсутствие подходящей посуды я делала перцы в мультиварке, причем с сырым рисом, предварительно замоченным в теплой воде на полчаса. Результат тот же - 30-40 минут. Но я не тушу в воде.