Остатки сладки) ))

Тема родилась после оооочень вкусного обеда приготовленого из остатков продуктов от блюд которые готовились раньше. )
Экономия и вкусно..
Готовлю суп фасолевый, или борщ с фасолью отвариваю фасоли побольше в отдельной посуде. К тому же она веселая у меня разноцветная. Часть идет в 1 блюдо по вкусу, остальное на потом..
А потом достаем из холодильника остальную фасоль, добавляем поджареный лучок, домашний томат, маслица раст. И на огонь пусть кипит..Если хочется острого добавить перчик и честнок в конце готовки. Минут 10-15 покипело и вкуснющая фасоль в томате готова. С свежим черным хлебом, тостами или гренками очень смачно!
Варились на днях вареники с картошкой на пресном тесте.. Картошка пюрешка с жареным лучком и часть теста остались. Тесто на молоке с добавлением раст. масла. Или новый рецепт попробовала тесто на майонезе. 1-2 ст л майонеза развести холодной водой, посолить добавить 2 ст л раст . масла. Замесить крутое тесто. Очень нежное получается.
Вареников уже не хочется сегодня.. Делаем пирожки аля чебуреки. Делим тесто на шарики с грецкий орех тонко расскатываем размером с блюдце. Ложим начинку картошка, капуста или фарш .. Защипать ( придавить) края сложеной в 2 лепешки.
Жарим на раф. раст. масле под крышкой 1 сторона.
С картошкой пробовала впервые.. И не пожалела! Вареники и рядом не стояли))) Вкуснейшее , нежнейшее хрустящее тесто, а внутри картошечка с лучком.
Делала так же чебуреки ( остатки от пельменей))) или специально на таком же тесте.
Из теста постоявшего день- два в холодильнике они значительно вкусней чем из свежего.
Пеку хлеб, оставила кусочек теста.. Расскатала тонко лепешкой, намазала домашней аджикой с томатом, покрошила колбаску, любую или сосиски.. посыпала луком полукольцами , если есть грибы сверху пару тройку..Залила смесью яйца с майонезом или сметаной с зеленью. В духовку мин на 15-20 .. Пицца за уши не оттащищ. Сыр не использую не люблю и дорого.
Запеканку можна из остатков макарошек с творогом и изюмом.. Бабушка в детстве пекла часто, называлось " бабка с тараканами" )))
Делитесь своими эконом рецептами, я его слепила из того что было))
Однажды читала рецепт оладей из вчерашнего оливье.. но не вдохновилась как то. Не люблю олади ..

А я научилась так покупать продукты и готовить еду, что остатков не остается и не выкидывается)))) Это мой рецепт.

+1

Вот только если, например, картошка вареная осталась, то на следующий день могу ее покрошить, сосисок или колбаски в нее, залить яйцом, смешанным с молоком, ну там зелень, приправка по вкусу и в духовку.

Вчерашнее оливье - это уже несъедобная вещь.. Куда уж из него что-то готовить

почему несъедобная? если сразу не заправлять - вполне себе хорошо хранится

Я обычно весь не заправляю, оставляю часть, чтобы не портился

Незаправленное - оно ещё не оливье

ну почему?
у нас часто так мама делает, и нас приучила. Винегрет, например, ни маслом, ни луком не заправляет, только перед подачей на стол. И другие салаты - также.
Даже если взять покупные - нормальные фирмы заправку с краешку добавляют. Хотя, конечно, покупные салаты - это тот еще эксперимент для организма

Галина, вам в кулинарную передачу нужно. Так с любовью рассказывать о готовке - надо уметь) у вас отлично получается . И уверена, что блюда ваши замечательны - потому что в них есть секретный ингредиент - Любовь!)

Небес Лазурь, я аналогично храню незаправленную нарезку ингредиентов, только "умничаю" иногда и не называю незаправленную нарезку "оливье" и т.д.

А если в оливье вместо майонеза кваса налить то хорошая окрошка будет

Я так яичницу "сборную" по утрам иногда делаю..
Что есть в холодильнике от вчерашнего ужина-заливаю яйцом и жарю.

аа... ну тогда всё понятно ))))))
зы А называть по-моему очень даже правильно, потому что нарезка не бывает универсальной. не с любой нарезки выйдет оливье

йес
только я окрошку не люблю Но могу оливье запивать квасом

Без майонеза-это не оливье. Вроде коллегиально постановили.

Эх, Полина, небыли вы на сельской свадьбе человек эдак на 200 гости гостей... готовятся к ней обычно с вечера четверга начинают. Забивают поросенка верней свинью кг 150..Пекут короваи ( шишки) тоже в четверг , торты, выпечку..
Закупают много продуктов в том числе рыбы свежей и мороженой ящиками.
В пятницу готовят все.! блюд великое множество мясных, рыбных, салатов и тд.. В субботу с утра все в огромных кастрюлях тушат : котлеты, голубцы, рыбу в томате.. Жареная с пятницы лежит в погребах. Салаты тоже. При том что жара может стоять + 30..
Пиршество начинается в субботу в обед и продолжается до понидельника. Готовить уже некогда.. Еду только разогревают или добавляют ту что готовили еще в пятницу - субботу утром.
После каждого стола только моют посуду и подают новые блюда. На моей памяти небыло ни 1 отравления ни взрослых ( ладно у них алкоголь дизинфицирует) ни детей. !
При том что готовится все почти в полевых условиях в шалашах на улице приспособленых под временную кухню. Хранится в погребах.. А само застолье проходит в огромной палатке.

Была, Галина, была))) Я родом из деревни! Сейчас такие свадьбы не видела, а из детства помню все эти салаты "тазиками")

Верно)) Люблю я это дело - готовить вкусно и с душой..
Одно но это довольно утомительно для меня.
Раньше ни один праздник друзей или знакомых не обходился без моих блюд ..
Теперь лиш изредка и то в качестве подарка : торт или пирог.

Галина, Вы молодец. Очень вкусно рассказываете про еду.