Хачапури.

С чего начинается вкусное хачапури ?)..конечно с совершенно случайной покупки очень недорогого и на вид вполне нормального сыра) 345р. за кг.).. взял большой кусок Российского).. сразу же взял шарик моцареллы для пицы... всё остальное дома есть... рецепт прост..сыр и моцареллу натираем на крупной тёрке...добавляем туда щепотку соли, яйцо и немного воды и прям ложку без горки муки... в процессе перемешивания руками для лёгкости перемешивания можно воды ещё добавить... и тесто самое простейшее..вода, соль и мука..я делал тесто дрожжевое, добавил туда ч.л. сухих дрожжей и ложку раст. масла.... потом где то час подходило... тесто получилось очень нежное и прилипало к рукам так что раскатывать можно было даже и пытаться потому как муки больше добавлять не хотелось, а без неё скалка покрылась бы толстым слоем теста)... разминал лепёшки руками смазанными в раст. масле)... лепёшки получались толстые размером с тарелку для десерта.. сразу же на неё накладывал много сыра..прям много... и как бы растягивал лепёшку собирая её вверху..получались шары которые нажатием ладони превращались в лепёшки...размер лепёшки разминаете на своё усмотрение, главное что бы тесто не порвалось... в середине лепёшки выщипнуть кусочек теста..я лепёшки разминал с той же стороны с которой собирал тесто, мне показалось что там его больше. И пару фото для оценки)... куда то деваются слова хачапури и моцарелла из текста, странно.

вкусно

Хачапури получились цветом прям под интрьер

Евгений, Вы враг #1 женских стройных фигур.
Разве можно на ночь такое рассказывать, а тем более ещё и показывать?!
Теперь уснуть спокойно не смогу.

Ну, уж если ещё и хачапури....То всё! Женя! Я навеки Ваша!

Ну раз так то собираю детей и маму и выезжаю) ..диктуйте адрес)

классика очень вкусная под хорошее красное вино и с большой тарелкой зелени .мне нравится по аджарски очень вкусно . рекомендую

Посоветую в таком варианте уши делать как можно больше, а чашу под сыр..яйцо и масло как можно меньше и тоньше что бы уши по кусочку отрывать и макать в сыр..что бы когда дошло до чаши сыра оставалось столько что бы отрывать чашу и не потекло... и мне нравится масла побольше) я бы таких кусочка 3 положил)..и всё тщательно перемешать до однородной жижи)..просто кайф) и со сладким кофе с молоком в букете лично мне больше нравится чем с вином и зеленью.

Аджарские хачапури нужно есть именно в Аджарии. Только там. Повторить, сколько ни пыталась, не получается. Да , вкусно....но далеко не то, что там. Сыр , мука .....всё это очень влияет на результат, здесь они не те.
И нигде в Москве не смогла найти, где б их делали, чтоб , хотя бы , похожи были. (( Не исключаю, что такие места существуют.....но , пока , не обнаружила. )

ХА ЖДУ!!!

А я сегодня делала импровизированную ачму из армянского лаваша, творога и сулугуни. Дети половину сразу схомячили. Угощайтесь!

Да ясно что самые вкусные шашлыки на Кавказе...Оливье во Франции..цыплёнок табака в Грузии..а у нас из блюд тока хрен со свеклой)..и пироги тоже вроде наше).. а на счёт схожести с оригиналом посоветую сходить в Мадам Галифе... бывает обедаю там... и хачапури тоже там кушал..очень вкусно, но мне сравнить несчем.

Если взять яйца крутые..крабовые палки..креветкины попки и самодельный сыр Альметте..всё это порезать и смешать и слоями с лавашом армянским..получится просто обалденная штука)

Да всё верно ))) С хинкали, такая же, история......нет их тут, настоящих ))) Я просто, какое-то время назад,когда была в Грузии, так помешалась на этих аджарских , что фанатично пыталась их воспроизвести. Заказывала во всех кафе и ресторанах , где они были .....уже , прям, до азарта ))) Придется , теперь, в Мадам Галифе идти , чтоб попробовать и успокоиться.
Ещё очень вкусные хачапури - пеновани , называются. В принципе, всё тоже - тесто ,сыр....но, ёлки, непередаваемая вещь

опередила
Евгений, а у вас ведь сын не женат, верно? Только вот... сколько ему лет?
Ну лан, просто помечтаю: свёкр-кулинар, ммм
Хотя... всё же лучше, когда готовит муж, а не свёкр

ох уж эти "настоящие" вкусы )
В мое детство мама делала торт "птичье молоко". Просто идеально соотношение вкусов суфле (к которому я в принципе равнодушна была, но только не в этом случае), тонкого коржа и относительно толстого слоя шоколада. ммм Но.. утерян рецепт

совершенно необязательно! можно найти умелые руки и здесь, а аутентичные продукты сейчас привезти не проблема.
У нас есть два потрясающих ресторанчика, их хозяйка- грузинка Кэтино, и повара у нее - грузины. Вах, какая там кухня! И не надо ехать в никакую Аджарию. А какое там домашнее вино в кувшинах...Правда, в меню его нет, и предлагается оно постоянным клиентам. Типа, у нас же эмбарго на грузинские вина.

а вот утку по-пекински у нас готовят лучше и подают красивее, чем в Пекине. Для меня это было открытием

Сын женат))..31 год ему)..внучке 9 лет).. скоро ещё один будет).. и живёт он очень далеко...считайте что и нету... жену его ни разу не видел в живую..по скайпу только.

здорово )) извините за ошибку (из прежних тем у меня почему-то сложилось такое впечатление )
А с внучкой - в реале вы виделись?

Женя, я бы вас с детьми и мамой приняла!
Собирайте вещи!