попробовала мясо (синая вырезка), которое мариновала позавчера, а запекала вчера. Мне понравилось.
Вот маринад : - петрушка, куркума (немного), карри (немного), 2 маааленьких зубчика чеснока, соль, стебель сельдерея, немного приправы для плова (где зира и барбарис) , перец горошком черный , кориандр, растительное масло и чуть-чуть кетчупа. Мариновала ночь в холодильнике...

Такс.....
Может и был такой рецепт :
1. Воду в кастрюлю ,солить крупной солью, кипятишь, потом отстаиваешь,и сливаешь без осадка.
2. Сало режешь на куски с кулак.
3.в банку слоями закладываешь сало,черный перец горошком,резаный чеснок, ломаную лаврушку и потом заливаешь все это хлажденным соляным раствором.
Просаливашь три - четыре дня.
Уж совсем долго держать не стоит, отслаиваться начнет продукт.
Ну все! Приятного аппетита.