Сыр Шабцигер (Schabziger). Страница 2. Форум GdePapa.Ru

Все его темы и ответы

16.03.2019 12:01

Поэт, Город Счастья писал:

Сами сделайте! Вот рецепт: "Шабцигер" производится из снятого коровьего молока с добавлением синего донника (trigonella caerulea). Его также называют пажитником. Молоко и сок донника нагревают до 32°C. Затем для створаживания добавляют молочную, лимонную или уксусную кислоту. Сыворотку нагревают до 90°C и отделяют от творожной массы. Массу прессуют в конические формы и оставляют на 6-8 дней. Затем эти конусы высушивают в течении 2-6 месяцев. В результате получается твердый зелено

Вообще-то я про сыр спрашиваю, а не про кулинарные фантазии...

Поэт, Город Счастья, 48 лет.

Женат

Все его темы и ответы

16.03.2019 20:40

Юрий, Москва, м. Аэропорт писал:

Вообще-то я про сыр спрашиваю, а не про кулинарные фантазии...

Так это рецепт сыра, который Вы ищете.
И чего только люди ни желают! То редкий сыр, то редкую колбасу, то редкий кофе из какой-нибудь Индонезии! Вот Вы зелёный сыр хотите. Можно ведь замену сделать: потереть "Костромской", перемешать с зеленью, расплавить и залить им спагетти... Была бы фантазия!

Мне как-то не верится, что в изобильной Москве не было такого сыра, какой Вам нужен. В Москве ведь, в принципе, есть всё. Ой, нет, не всё! Автомобилей Форд Флекс и Ниссан Максима 8 поколения в Москве точно нет...

Юрий, Москва, м. Аэропорт, 63 года.

Все его темы и ответы

16.03.2019 21:36

Поэт, Город Счастья писал:

Так это рецепт сыра, который Вы ищете. И чего только люди ни желают! То редкий сыр, то редкую колбасу, то редкий кофе из какой-нибудь Индонезии! Вот Вы зелёный сыр хотите. Можно ведь замену сделать: потереть "Костромской", перемешать с зеленью, расплавить и залить им спагетти... Была бы фантазия! Мне как-то не верится, что в изобильной Москве не было такого сыра, какой Вам нужен. В Москве ведь, в принципе, есть всё. Ой, нет, не всё! Автомобилей Форд Флекс и Ниссан Максима 8 поко

Да, с приличными автомобилями в Москве проблема... А я большой любитель хороших авто и хорошего сыра! Беда просто!
Изначально хорошие машины теряют качество при сборке в не родной стране. Пармезан не итальянского производства - это суррогат, хоть и качественный и вкусный, но не то...
Ну, с сыром у нас, слава Богу, всё в порядке. В сырной лавке есть более ста сортов на любой вкус, а хочется именно Швейцарского шабцигера!
Сделать самому? Можно, тем более, что умею. Но это будет не шабцигер, а суррогат.
С таким же успехом можно предложить мне заменить настоящую живую женщину на надувную резиновую...
Простите, откажусь!

Сообщение отредактировал Юрий, Москва, м. Аэропорт (автор поста) 16.03.2019 22:01

Таня, Москва, 50 лет.

17.03.2019 20:50

Юрий, Москва, м. Аэропорт писал:

Да уж, погорячился я с постом! Самые вумные уже сделали вывод: Рашка фсё, в маскве даже шабцигера нет!

загибаимся...

Таня, Москва, 50 лет.

17.03.2019 20:57

Юрий, Москва, м. Аэропорт писал:

Да, с приличными автомобилями в Москве проблема... А я большой любитель хороших авто и хорошего сыра! Беда просто! Изначально хорошие машины теряют качество при сборке в не родной стране. Пармезан не итальянского производства - это суррогат, хоть и качественный и вкусный, но не то... Ну, с сыром у нас, слава Богу, всё в порядке. В сырной лавке есть более ста сортов на любой вкус, а хочется именно Швейцарского шабцигера! Сделать самому? Можно, тем более, что умею. Но это будет не шабцигер, а с

зачем так заморачиваться? не нравится не родной пармезан, не ешьте. насклько мне известно, в истории еще не было зафиксировано ни одного смертельного случая из-за отсутствия пармезана или сыра с пажитником

Наталья, Нижний Новгород, 66 лет.

09.06.2020 15:30

Феникс Из Пепла, Россия, Москва писал:

Зато сейчас вы этот пластилин покупаете от 390 руб. А раньше этот пластилин стоил в два-три раза дешевле.

Ой,он россию не хочет..сыр подорожал...Кто виноват?Ваши олигархи с запада наладили в России сыроделание на соевом молоке -вот и пластилин пошёл..из их заводов.При чем здесь крым?пр чем здесь наш?Вы там дивете вот и боритесь за хороший сыр-своё производство наладьте,рецепт вам дали осталось коров завести и поле с травой попросить для фермы

Наталья, Нижний Новгород, 66 лет.

09.06.2020 15:35

Юрий, Москва, м. Аэропорт писал:

Ну, с сыром у нас, слава Богу, всё в порядке. В сырной лавке есть более ста сортов на любой вкус, а хочется именно Швейцарского шабцигера! Сделать самому? Можно, тем более, что умею. Но это будет не шабцигер, а сурр...

Юрий вас же пригласили поехать к женщине и вам купят именно швейцарский...чего так невнимательно читаете посты?

Наталья, Нижний Новгород, 66 лет.