А что вы ели? . Страница 3. Форум сайта для одиноких мам и пап ГдеПапа.Ру

14.12.2020 12:51

Что готовим,то едим

Сообщение отредактировала Алёна, Россия, Москва (автор поста) 14.12.2020 12:52

🐧, Москва, 38 лет.

14.12.2020 19:19

Гоша, Дальние дали, шалаш писал:

Рокфор или камамбер?

Дорблю.

Ушел, Москва, 24 года.

14.12.2020 20:16

Для тех, кто в падает в контркоррупционное негодование от строк в меню: "Яйца Берси" на завтрак или "Штуфат с макаронами" на обед, прикладываю словарик

Сообщение отредактировал Ушел, Россия, Москва (автор поста) 14.12.2020 20:22

Ушел, Москва, 24 года.

14.12.2020 20:19

🐧, Россия, Москва писала:

Дорблю.

Крем Шантильи из сыра с голубой плесенью
К фруктам, десертам
Рецепт Хестона Блюменталя

Взято отсюда
https://t.me/schemest

75% голубого сыра с плесенью, типа рокфор или другого блю
25% воды

Расплавить смешанный с водой сыр в сотейнике, перелить жидкость в миску, установленную в большой миске со льдом и ледяной водой.

Взбивать до полного охлаждения жидкости – смесь должна походить на взбитые сливки по консистенции.

Если вышло слишком твердо, то разогрейте смесь, добавив к ней еще немного воды; если слишком жидко, то добавьте немного сыра.

🐧, Москва, 38 лет.

14.12.2020 20:29

Ушел, Россия, Москва писал:

Крем Шантильи из сыра с голубой плесенью К фруктам, десертам Рецепт Хестона Блюменталя Взято отсюда https://t.me/schemest 75% голубого сыра с плесенью, типа рокфор или другого блю 25% воды Расплавить смешанный с водой сыр в сотейнике, перелить жидкость в миску, установленную в большой миске со льдом и ледяной водой. Взбивать до полного охлаждения жидкости – смесь должна походить на взбитые сливки по консистенции. Если вышло слишком твердо, то разогрейте смесь, добавив к ней е

Зачем же так извращаться над и без того вкусным сыром?

Евгения, Москва, 48 лет.

14.12.2020 20:35

🐧, Россия, Москва писала:

Зачем же так извращаться над и без того вкусным сыром?

Раньше в Москве было кафе "Сырная дырка" (два, швейцарское и французское), там все блюда были с сыром, сырной стружкой или сырным соусом. С таким обычно подавали фрукты или молодой картофель 🤗
И мороженое там было сырное: дор-блю, филадельфия и третий шарик был жёлтый, с каким сыром - уже не помню. Но вкусно))

🐧, Москва, 38 лет.

14.12.2020 20:36

Евгения, Россия, Москва писала:

Раньше в Москве было кафе "Сырная дырка" (два, швейцарское и французское), там все блюда были с сыром, сырной стружкой или сырным соусом. С таким обычно подавали фрукты или молодой картофель 🤗 И мороженое там было сырное: дор-блю, филадельфия и третий шарик был жёлтый, с каким сыром - уже не помню. Но вкусно))

Не знаю. Я обычно просто любдю съесть кусок сыра, ничего с ним не делая.
Кусочки сыра люблю опускать в кофе.

Сообщение отредактировала 🐧, Россия, Москва (автор поста) 14.12.2020 20:36

Евгения, Москва, 48 лет.

14.12.2020 20:40

🐧, Россия, Москва писала:

Кусочки сыра люблю опускать в кофе.

В жару сырное мороженое с кофе... ммм... фантастическое послевкусие!

Ушел, Москва, 24 года.

14.12.2020 21:04

🐧, Россия, Москва писала:

Зачем же так извращаться над и без того вкусным сыром?

А вы попробуйте!

Ушел, Москва, 24 года.

14.12.2020 21:08

Евгения, Россия, Москва писала:

В жару сырное мороженое с кофе... ммм... фантастическое послевкусие!

Чай, только чай!!!

С сырным мороженным кофе не гармонирует!

А улун идеально нейтрален

Ушел, Москва, 24 года.

14.12.2020 21:10

Евгения, Россия, Москва писала:

Раньше в Москве было кафе "Сырная дырка" (два, швейцарское и французское), там все блюда были с сыром, сырной стружкой или сырным соусом. С таким обычно подавали фрукты или молодой картофель 🤗 И мороженое там было сырное: дор-блю, филадельфия и третий шарик был жёлтый, с каким сыром - уже не помню. Но вкусно))

Сейчас сырное мороженное превратилось в нечто тривиальное. Количество точек, предлагающих его разной степени качества, велико

Ушел, Москва, 24 года.

14.12.2020 21:15

Евгения, Россия, Москва писала:

Насколько я помню, его нельзя заказывать за счёт бюджета

Да, вроде, можно было. Смотря для чего...

Та же АП как-то же заказывает для банкетов и приёмов?

Евгения, Москва, 48 лет.

14.12.2020 22:07

Ушел, Россия, Москва писал:

Да, вроде, можно было. Смотря для чего... Та же АП как-то же заказывает для банкетов и приёмов?

2 года назад точно было нельзя, мы для губернаторских приёмов и фуршетов на международных форумах алкогольных спонсоров искали, чтобы акцизы не проходили по бюджету, а то Казначейство завернёт. Иногда договаривались с поставщиками, что "спрячут" алкоголь в стоимости блюд. Наверное, АП так же - или у них банкеты другой строкой идут, с примечаниями и разрешениями (с ними напрямую не работала, не могу сказать)

Евгения, Москва, 48 лет.