Блохастик, Тюряга форума писал:
Приходится работать сутками и еду брать с собой. Холодильника нет и продукты к концу смены портятся, за исключением копчёных и солёных.
Следовательно надо осваивать методы.
И встает вопрос, чего, копчения или соления?
Вроде как соленое неплохо, но готовится долго, а копчёное часто, говорят, вредно.
Советуйте. Ну и свои любимые рецепты и технологии.
Если не брать в расчёт мифический холодильник, есть как минимум три- четыре варианта:
1. Два больших термоса для второго, с широким горлом которые - заливаете суп, кашу очень горячими, кипящими и порядка 10-12 часов у вас будет подогретая и неиспорченная еда.
Как более быстрый в приготовлении вариант - в один термос завариваете кипятком перед выходом крупы, быстроразвариваемые из пакетиков в том числе (гречка, рис, кускус, булгур и т.п.), если сразу в термос добавить приправы, сушёные травы, перец, лимонный сок, будет очень неплохо.
Во второй термос - лед в пакете (или хладоэлемент) и котлетки или что там у вас с гарниром идет. При хорошем термосе и безо льда свежие котлетки к обеду останутся свежими.
2. Готовите свою обычную еду (суп, второе и прочее) большим объёмом, разливаете по удобным герметичным контейнерам порционно и замораживаете. С собой берете замороженный контейнер и как раз к обеду он разморозиться потихоньку, будет холодная, но неиспорченная еда. К ужину будет даже комнатной температуры))))
3. Лайфхак из дальних автопутешествий: любая плотная подходящая сумка, плед и две бутылки по 1-1,5 литра замороженной жидкости - что угодно, вода с лимоном, компот, морс, минералка. Еда в контейнер, контейнер в фольгу и в сумку, бутылки в сумку, сумку в плед.
У меня так еда до Ростова-на-Дону доезжала в багажнике летом по жаре, вам на смену точно хватит. И еще компот холодный на третье останется)))
3. Любая свежая еда, которая продержится до первого приёма пищи + плотный непортящийся перекус.
Практически во всех культурах и национальных кухнях есть решения на случай дальней дороги или работы - есть такая еда у горцев, скотоводов, пастухов, монахов и прочих: пресная лепёшка, с маслом, мёдом, урбечем, солёные/копченые сыры, сушёные/вяленые фрукты, орехи, финики.
Если вы на перекус возьмёте с собой простейший ужин пастуха - пресную лепёшку (тандырную например или лаваш) + солёный сыр (брынза) + два целых помидора, то это вообще полноценная еда.
Даже горсть орехов и горсть фиников - это высококалорийная еда, с клетчаткой и полезными свойствами, почти половина суточной дозы калорий мужчины при средней физической активности и при маленьком объёме - это однозначно полезнее, чем консервированные продукты или рафинированные продукты. Еще и объем желудка уменьшится, за что он тоже вам будет благодарен.
Итого, уверена, что решения есть, было бы желание )))