Закваски для домашней кисломолочки

Всем добрый день.
Интересуют отзывы тех, кто пользуется заквасками для йогурта, кефира и пр. кисломолочных продуктов.
Какие закваски нравятся, какое молоко для них берёте?

Давно не делала, сейчас такое разнообразие предложений, выбрала пока что, сегодня привезут, на следующий раз присмотрела, буду признательна за отзывы опытных хозяек

в мультиварке делала. Брала такой йогурт и пакетированное (долгоиграющее) молоко. Мне понравилось.
А, пардон. Именно закваску не пробовала.

Когда делала, покупала в аптеке Эвиталию. Мне нравилась. Молоко старалась брать с коротким сроком хранения.
https://apteka.ru/product/evitaliya-kompleks-suxix-mikroorganizmov-probiotikov-03-n10flak-5e326f4c65b5ab0001654b44/

Я наливал молоко в кастрюлю ,быстро нагревал до 73-76%°C ,выше не надо,нагрелось и сразу снимать.Потом ставил в тазик с водой проточной холодной...и быстро остужал до 36 °С Это пастеризация,чем быстрее тем лучше вкусовые качества молока сохраняются.
Закваска Нарине была.Это маме делали. А так...ещё сметану добавлял в качестве закваски.Получалось-ряженка или варенец уже не помню.В качестве источника тепла хоть что можно приспособить аббата рею,масляный обогреватель, и т.д.Главное температура -около 38 вроде ,уже не помню..
Ну и время..дольше держишь-более густой получается

Пусть будет, пригодится может кому-нибудь
Я сначала возле батареи попробую, если результат не устроит, мультю расчехлю)

Давно брала, не могу вкус вспомнить. Кислинка выражена слабо или средне, как вам??

Вкус Наринэ любила со времён молочной кухни, его следующим закажу.

Кислинка присутствует, на мой вкус средне. Но зависит от срока использования готового продукта. Чем дольше, тем больше закисляется

А я давно делала, закваску покупала, и на йогурте делала. Толькотв памяти отложилось, что молоко кипяченое нужно.

для каждого продукта в инструкции подробно описан процесс, температура и пр.
рецептов я начиналась, парочку в закладки взяла)

спасибо)

Эвиталия. Обычная в стекле. Ещё говорят наринэ хорошая закваска. Молоко натуральное, козье.

У меня йогуртница была, ея ее отдала, когда купила мультиварку. Вот я в баночки вниз слой варенья или джема укладывала, потом молоко осторожно наливала и закваску. Интересный вариант получался.

Тоже данон использую. Иногда беру с клубничным вкусом) необычно получется

А я молоко с закваской перемешиваю, а потом по баночкам) вкусно получается

А потом решила попробывать на закваске специальной. Йогурт получился очень кислый. Мне не понравилось

А на безлактазном молоке пробовали делать йогурт?

Я делаю периодически "Наринэ" и кефирные грибки. Моим нравится. Молоко беру или домашнее или короткоиграющее(5дневное)

какого производителя?
или ссылку, плиз

из йогуртов тоже делала когда-то. Сейчас отказалась от этого варианта, начитавшись, в чём отличия от закваски.

Наринэ покупала в аптеке или заказывала(ссылка сейчас найти не смогу) Молоко обычно брала "нашей дойки" Кефирные грбки покупаю у бабулек, они рядом с Макдональдсом торгуют часто.